Quanti allevamenti di bufale ci sono in Campania?

Il cuore lattiginoso della Campania: un’analisi del settore bufalino regionale

La Campania, terra di sole, mare e tradizioni millenarie, cela un cuore lattiginoso pulsante: il suo fiorente settore bufalino. Lontano dalle immagini pittoresche spesso associate alla regione, si nasconde una realtà complessa ed articolata, fatta di sfide e successi, di tradizioni consolidate e innovazioni tecnologiche. Una realtà che si traduce in numeri impressionanti: 1.222 allevamenti di bufale, distribuiti lungo il territorio regionale e che ospitano un patrimonio zootecnico complessivo di oltre 304.000 capi.

Questo dato, per quanto significativo, non racconta l’intera storia. La concentrazione di allevamenti, spesso localizzata in aree geografiche specifiche e, a volte, a rischio di infezioni animali, rappresenta una sfida cruciale per la gestione del settore. La vicinanza degli allevamenti, se da un lato favorisce la condivisione di esperienze e risorse, dall’altro aumenta la vulnerabilità a malattie e la necessità di controlli sanitari rigorosi e costanti. La prevenzione, quindi, si configura come un elemento imprescindibile per la salvaguardia del patrimonio bufalino e per la tutela della qualità dei prodotti derivati.

La cifra di 304.000 capi di bufala rappresenta un vero e proprio tesoro zootecnico, motore di un’economia che va ben oltre la semplice produzione di latte. La mozzarella di bufala campana DOP, fiore all’occhiello dell’agroalimentare italiano e patrimonio UNESCO, rappresenta solo la punta dell’iceberg. Dai formaggi pregiati ad altri derivati lattieri, passando per le carni, il settore bufalino campano genera un indotto economico di notevole importanza, coinvolgendo numerosi lavoratori, dagli allevatori ai trasformatori, dai distributori al settore turistico.

Ma questo successo non può prescindere da un’attenta riflessione sul futuro. La sostenibilità ambientale, l’innovazione tecnologica nella gestione degli allevamenti, la valorizzazione delle produzioni di nicchia e la lotta alla contraffazione sono solo alcuni degli aspetti che necessitano di un’attenzione costante. È fondamentale investire nella ricerca, nella formazione degli allevatori e nella promozione di pratiche agricole rispettose dell’ambiente e del benessere animale.

In definitiva, i 1.222 allevamenti campani e le oltre 304.000 bufale rappresentano molto più di un semplice dato statistico: sono il simbolo di una tradizione antica, di un’economia florida e di un patrimonio da tutelare e valorizzare, per garantire un futuro luminoso a questo settore fondamentale dell’agroalimentare regionale. Un futuro che richiede impegno, innovazione e una visione strategica a lungo termine.