Che teglie possono andare in forno?

Guida completa alla scelta delle teglie adatte al forno

Quando si sceglie una teglia per il forno, è fondamentale considerare la resistenza al calore e la sicurezza per garantire risultati di cottura ottimali e la propria incolumità. In particolare, le teglie in vetro sollevano dubbi sulla loro idoneità alla cottura in forno.

Teglie in vetro: un’opzione valida?

Le teglie in vetro sono una scelta popolare per i forni grazie alle loro proprietà trasparenti che consentono di monitorare facilmente la cottura. Tuttavia, non tutte le teglie in vetro sono create uguali. La chiave per scegliere una teglia in vetro adatta al forno sta nel selezionare il vetro temperato.

Perché il vetro temperato è essenziale

Il vetro temperato subisce un processo di trattamento termico che lo rende molto più resistente del vetro ordinario. Questo trattamento massimizza la resistenza agli sbalzi termici, riducendo significativamente il rischio di rottura durante l’uso in forno.

Al contrario, le teglie in vetro sottile o non temperato sono altamente suscettibili alla rottura quando esposte a rapidi cambi di temperatura, come quando vengono inserite o rimosse da un forno caldo. Questa rottura, nota come shock termico, può causare gravi lesioni e rovinare i cibi.

Come identificare il vetro temperato

Determinare se una teglia in vetro è temperata può essere difficile a occhio nudo. Tuttavia, esistono alcune caratteristiche rivelatrici:

• Marchio: Le teglie in vetro temperato di solito hanno un marchio o un’etichetta che indica la loro composizione. Cerca esplicitamente la dicitura “vetro temperato”.
• Spessore: Le teglie in vetro temperato sono solitamente più spesse delle loro controparti non temperate. Uno spessore maggiore fornisce una maggiore resistenza agli sbalzi termici.
• Bordi: I bordi delle teglie in vetro temperato sono spesso rinforzati per resistenza aggiuntiva.

Teglie alternative al vetro

Se non si è sicuri sulla compatibilità del vetro temperato o si preferiscono opzioni alternative, ci sono molte altre teglie adatte al forno tra cui scegliere:

• Metallo: Le teglie in metallo, come quelle in alluminio, acciaio inossidabile o ghisa, sono estremamente resistenti al calore e agli sbalzi termici. Sono anche facili da pulire e durature.
• Ceramica: Le teglie in ceramica sono un’altra opzione resistente al calore e non porosa. Distribuiscono uniformemente il calore e sono disponibili in una varietà di colori e stili.
• Silicone: Le teglie in silicone sono flessibili, antiaderenti e resistenti al calore fino a 260°C. Sono anche comode da conservare poiché possono essere piegate per risparmiare spazio.

Conclusione

Scegliere la teglia giusta per il forno è fondamentale per garantire una cottura sicura e di successo. Quando si utilizzano teglie in vetro, optare sempre per il vetro temperato per evitare rotture pericolose. Se sei preoccupato o preferisci alternative, altre opzioni di teglie adatte al forno, come metallo, ceramica e silicone, offrono versatilità e prestazioni affidabili.