Cosa mangiare se si ha la Salmonella?

Salmonella: La Dieta Giusta per Recuperare le Forze e Proteggere l’Intestino

La salmonellosi, un’infezione causata dal batterio Salmonella, può mettere a dura prova il nostro organismo. I sintomi, che spaziano dalla febbre ai crampi addominali, fino alla diarrea e al vomito, possono debilitare e rendere difficile l’assunzione di cibo. Tuttavia, seguire una dieta specifica può essere cruciale per favorire il recupero e lenire l’intestino infiammato.

L’obiettivo principale durante un’infezione da Salmonella è fornire al corpo energia e nutrienti essenziali, evitando al contempo di sovraccaricare il sistema digestivo già compromesso. Questo significa prediligere alimenti facilmente digeribili e privi di sostanze irritanti.

Cosa mangiare quando si è affetti da Salmonella:

• Carboidrati raffinati: Riso bianco bollito, pasta bianca (come spaghetti o penne) condita semplicemente con un filo d’olio, patate lesse o al vapore, purè di patate senza latte e pane bianco tostato sono le scelte ideali. Questi alimenti forniscono energia in modo delicato, senza affaticare l’intestino.
• Proteine magre: Carni bianche come pollo o tacchino, preparate al vapore, bollite o grigliate senza aggiunta di grassi o spezie, sono importanti per ricostituire le energie e sostenere il sistema immunitario. Anche il pesce bianco, come merluzzo o platessa, cucinato in modo simile, rappresenta una valida alternativa.
• Brodo: Un brodo di pollo o vegetale leggero, preparato con ingredienti semplici e poco condito, aiuta a reidratare l’organismo e fornisce sali minerali persi a causa della diarrea e del vomito.
• Banane: Le banane sono facilmente digeribili e ricche di potassio, un minerale importante da reintegrare durante la diarrea.
• Mele cotte: Le mele cotte, senza buccia, sono delicate sull’intestino e contengono pectina, una fibra solubile che può aiutare a rallentare la diarrea.

Cosa evitare assolutamente:

• Alimenti integrali: Pane integrale, pasta integrale, riso integrale e altri cereali integrali sono ricchi di fibre, che possono risultare irritanti per un intestino già infiammato.
• Alimenti grassi: Evitare fritture, cibi unti, carni grasse e latticini interi. I grassi richiedono un lavoro digestivo più intenso e possono esacerbare i sintomi.
• Alimenti speziati o piccanti: Pepe, peperoncino, curry e altre spezie possono irritare la mucosa intestinale.
• Verdure crude: Le verdure crude, in particolare quelle con buccia, sono difficili da digerire e possono aumentare il rischio di diarrea. Le verdure cotte, come carote o zucchine bollite, possono essere introdotte gradualmente, in piccole quantità.
• Latticini: Il lattosio, lo zucchero presente nel latte, può essere difficile da digerire durante un’infezione intestinale. Meglio optare per alternative senza lattosio o evitare completamente i latticini fino alla scomparsa dei sintomi.
• Caffeina e alcol: Queste sostanze possono irritare ulteriormente l’intestino e contribuire alla disidratazione.
• Zuccheri raffinati: Dolci, bibite zuccherate e succhi di frutta possono peggiorare la diarrea.

Consigli aggiuntivi:

• Idratazione: Bere molta acqua, brodo, tisane o soluzioni reidratanti è fondamentale per compensare la perdita di liquidi dovuta alla diarrea e al vomito.
• Piccoli pasti frequenti: Invece di tre pasti abbondanti, è preferibile consumare piccoli pasti frequenti durante il giorno, per non sovraccaricare l’apparato digerente.
• Cottura semplice: Preferire metodi di cottura semplici come la bollitura, la cottura al vapore o la grigliatura senza grassi aggiunti.
• Ascoltare il proprio corpo: Introdurre gradualmente gli alimenti, monitorando la risposta del corpo. Se un alimento causa fastidio, è meglio evitarlo temporaneamente.

È importante ricordare che la dieta è un elemento fondamentale nel processo di recupero dalla salmonellosi, ma non sostituisce le cure mediche. In caso di sintomi persistenti o peggioramento delle condizioni, è fondamentale consultare un medico. La tempestiva diagnosi e il trattamento appropriato, in combinazione con una dieta adeguata, permetteranno di superare l’infezione e ritrovare il benessere in tempi brevi.