Cosa succede al corpo dopo tre giorni di digiuno?

Il corpo a digiuno: tre giorni di silenzio metabolico

Tre giorni senza cibo. Un’esperienza che, per molti, appare estrema, ma che in realtà innesca una complessa e affascinante riorganizzazione del metabolismo umano. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, l’impatto non si limita a una semplice perdita di peso, ma coinvolge un profondo riadattamento delle funzioni organiche. La narrazione di un dimagrimento di “circa 5,7 kg” in media, come spesso riportato, è semplicistica e rischia di essere fuorviante. La realtà è più sfaccettata e merita un’analisi più approfondita.

Il cambiamento più significativo che si verifica dopo 72 ore di digiuno riguarda la fonte primaria di energia. Il corpo, esaurendo le riserve di glucosio immagazzinate nel fegato e nei muscoli (glicogeno), passa al metabolismo dei lipidi. I depositi di grasso, fino a quel momento riserva energetica a lungo termine, diventano il carburante principale. Questa transizione, fondamentale per la sopravvivenza, comporta una effettiva riduzione del peso corporeo, ma la cifra di 5,7 kg deve essere contestualizzata. Non si tratta esclusivamente di perdita di massa grassa.

La perdita di peso osservata nei tre giorni di digiuno è infatti multifattoriale. Una parte significativa è dovuta all’esaurimento delle scorte di glicogeno, che si accompagnano ad una ritenzione idrica. Il glicogeno, infatti, lega a sé molecole d’acqua, e la sua degradazione comporta una significativa perdita di peso, che però non corrisponde interamente alla riduzione della massa grassa. Inoltre, anche la massa muscolare è soggetta a un certo grado di degradazione, sebbene in misura minore rispetto alle riserve di glicogeno. Questo processo, seppur fisiologico in situazioni di digiuno prolungato, è un segnale di stress metabolico, e sottolinea la necessità di un approccio attento e consapevole a qualsiasi forma di restrizione calorica prolungata.

È importante sottolineare che un digiuno di tre giorni non è privo di rischi, specie se non effettuato sotto supervisione medica. Possono insorgere ipoglicemia, squilibri elettrolitici, cefalea e debolezza. Inoltre, la perdita di massa magra può comportare una riduzione della forza e della resistenza fisica. Il processo di adattamento metabolico, pur essendo affascinante dal punto di vista biologico, non deve essere intrapreso leggerezza. Il peso perso in questi tre giorni non rappresenta necessariamente un indice di salute, né una misura accurata della perdita di grasso corporeo. Un approccio responsabile alla perdita di peso dovrebbe sempre privilegiare un regime alimentare equilibrato e uno stile di vita sano, sotto la guida di professionisti qualificati. Il digiuno prolungato, se non necessario per motivi medici specifici, deve essere evitato.