Dove va posizionata la pizza nel forno di casa?

Posizionamento ottimale della pizza nel forno di casa

Quando si prepara una pizza fatta in casa, il posizionamento nel forno è fondamentale per ottenere una crosta croccante e ben cotta. Ogni forno è diverso, ma seguendo queste linee guida generali, puoi assicurarti che la tua pizza venga cotta alla perfezione.

Forno statico (senza ventola)

• Ripiano più basso: Il ripiano più basso del forno statico è il migliore per cuocere la pizza perché si trova più vicino alla fonte di calore, che è la base del forno. Ciò consente alla crosta di cuocere rapidamente e uniformemente.
• Temperatura massima: Per i forni statici, imposta la temperatura al massimo consentito, idealmente 250°C (480°F). Questa elevata temperatura è necessaria per creare una crosta croccante e far sciogliere il formaggio rapidamente. Tuttavia, temperature comprese tra 220°C (425°F) e 230°C (445°F) possono essere accettabili.

Forno ventilato (con ventola)

• Ripiano centro-basso: In un forno ventilato, l’aria calda circola all’interno del forno, quindi non è necessario posizionare la pizza sul ripiano più basso. Scegli invece il ripiano centro-basso per evitare che la pizza bruci troppo nella parte superiore.
• Temperatura più bassa: La circolazione dell’aria nel forno ventilato aiuta a cuocere la pizza più velocemente, quindi abbassa la temperatura di circa 20°C rispetto all’impostazione utilizzata per un forno statico.

Suggerimenti aggiuntivi

• Preriscalda sempre il forno prima di infornare la pizza. Ciò contribuirà a creare una crosta croccante.
• Usa una pietra refrattaria o una teglia per pizza per ottenere una crosta ancora più croccante.
• Ruota la pizza a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
• Tieni d’occhio la pizza durante la cottura per evitare che bruci.
• Lascia raffreddare leggermente la pizza prima di tagliarla per evitare che gli ingredienti scivolino via.

Seguendo queste linee guida, puoi posizionare la tua pizza correttamente nel forno e goderti deliziose pizze fatte in casa ogni volta.