Quali contenitori possono andare in freezer?

Congelare con cura: la guida definitiva ai contenitori adatti

Il freezer è un alleato prezioso in cucina, permettendoci di conservare gli alimenti più a lungo e ridurre gli sprechi. Tuttavia, non tutti i contenitori sono adatti alle basse temperature. Inserire il cibo nel congelatore con il contenitore sbagliato può portare a spiacevoli sorprese, come crepe, rotture e, nel peggiore dei casi, la contaminazione degli alimenti. Quindi, quali contenitori possiamo utilizzare in tutta sicurezza?

Sconsigliamo vivamente l’utilizzo di vetro non temperato. Le basse temperature possono causare la contrazione del vetro, generando tensioni che portano alla rottura, soprattutto se il contenuto è liquido e si espande durante il congelamento. Anche il vetro temperato, sebbene più resistente, non è immune a questo rischio, soprattutto se presenta delle microfratture.

La scelta migliore ricade su contenitori specificamente progettati per il congelamento. I sacchetti per freezer rappresentano una soluzione pratica ed economica. Realizzati in polietilene, sono resistenti alle basse temperature e disponibili in diverse dimensioni. Ricordate di espellere quanta più aria possibile prima di chiuderli, per minimizzare il rischio di bruciature da congelamento e ottimizzare lo spazio nel freezer.

Un’altra opzione valida sono i contenitori in plastica rigida, anch’essi progettati per resistere alle temperature del congelatore. Assicuratevi che siano etichettati con il simbolo del fiocco di neve, garanzia della loro idoneità. Privilegiate quelli con coperchi a chiusura ermetica, per proteggere gli alimenti dall’aria e dagli odori. Lasciate sempre un piccolo spazio vuoto nella parte superiore del contenitore, per permettere l’espansione del cibo durante il congelamento.

Per una conservazione ottimale, il sottovuoto rappresenta la soluzione ideale. Eliminando completamente l’aria, il sottovuoto preserva al meglio le proprietà organolettiche degli alimenti, prevenendo le bruciature da congelamento e prolungando la durata della conservazione. Esistono in commercio diversi sistemi per il sottovuoto, da quelli manuali a quelli elettrici, con sacchetti e contenitori dedicati.

Infine, un consiglio extra: etichettate sempre i contenitori con il nome dell’alimento e la data di congelamento. Questo vi aiuterà a tenere traccia di cosa avete nel freezer e a consumare gli alimenti prima che perdano le loro proprietà.

Scegliendo il contenitore giusto, potrete sfruttare al meglio le potenzialità del vostro freezer, conservando i vostri alimenti in modo sicuro ed efficiente.