Chi soffre di pressione alta può mangiare la bresaola?

Bresaola e Pressione Alta: un rapporto da gestire con attenzione

La bresaola, regina dei salumi magri e spesso consigliata nelle diete per il suo basso contenuto di grassi, può rappresentare un’insidia per chi soffre di ipertensione. Nonostante la sua leggerezza apparente, questo salume tipico della Valtellina nasconde un nemico silenzioso per la salute cardiovascolare: il sodio.

L’ipertensione, o pressione alta, è una condizione che affligge un numero crescente di persone e rappresenta un fattore di rischio significativo per malattie cardiache, ictus e problemi renali. Una delle strategie più efficaci per tenere sotto controllo la pressione arteriosa è proprio la riduzione dell’apporto di sodio attraverso l’alimentazione.

Perché la bresaola è un problema?

Il processo di produzione della bresaola, che prevede salatura, asciugatura e stagionatura, richiede l’utilizzo di una quantità significativa di sale. Questo sale, indispensabile per la conservazione e per conferire il sapore caratteristico, si traduce in un elevato contenuto di sodio nel prodotto finito.

Cosa fare, quindi, se si soffre di ipertensione e si apprezza la bresaola?

La risposta non è necessariamente rinunciarvi completamente, ma piuttosto moderare e ponderare il consumo. La parola d’ordine è moderazione. Le linee guida generali raccomandano, per chi soffre di ipertensione, un consumo limitato di salumi in generale, includendo la bresaola.

Le raccomandazioni degli esperti:

Gli esperti suggeriscono un consumo massimo di circa 50 grammi di salumi, non più di due volte alla settimana. Questo limite, chiaramente, va considerato nel contesto di una dieta equilibrata e varia, che preveda un’ampia scelta di alimenti freschi e a basso contenuto di sodio.

Alternative più salutari:

Se la bresaola rappresenta una tentazione troppo forte, è consigliabile optare per alternative più salutari, come il prosciutto cotto di alta qualità (privo di polifosfati e nitriti) o i salumi di pollo e tacchino, prestando sempre attenzione all’etichetta e verificando il contenuto di sodio.

Consigli extra per un consumo più consapevole:

• Leggere attentamente le etichette: Confrontare diverse marche di bresaola e scegliere quella con il minor contenuto di sodio per porzione.
• Accompagnare la bresaola con alimenti ricchi di potassio: Il potassio aiuta a bilanciare gli effetti del sodio. Si possono abbinare verdure fresche come rucola, pomodori o cetrioli.
• Non aggiungere sale ai piatti: Se si consuma bresaola, evitare di aggiungere ulteriore sale durante la preparazione dei pasti.
• Consultare il proprio medico o un nutrizionista: Chiedere consiglio a un professionista per personalizzare la propria dieta in base alle proprie esigenze specifiche.

In conclusione, chi soffre di pressione alta può concedersi occasionalmente un piccolo assaggio di bresaola, ma è fondamentale farlo con consapevolezza e moderazione, privilegiando alternative più sane e prestando attenzione all’apporto complessivo di sodio nella propria alimentazione quotidiana. La chiave per una vita sana, anche con l’ipertensione, risiede nell’equilibrio e nella consapevolezza delle proprie scelte alimentari.