Dove si coltiva il grano in Italia?

Il Grano Duro Italiano: Un Viaggio tra i Campi del Sud

Il profumo del pane appena sfornato, il sapore intenso della pasta al dente: questi piaceri semplici sono profondamente legati alla coltivazione del grano duro, un tesoro agricolo che in Italia trova la sua principale espressione nelle regioni del Sud. Se pensiamo al grano italiano, infatti, l’immagine che ci viene spontanea è quella di vasti campi dorati che si estendono sotto il sole cocente del Mezzogiorno. Ma dove esattamente si concentra questa produzione, vitale per l’economia nazionale e la nostra identità gastronomica?

La mappa della coltivazione del grano duro italiano è disegnata principalmente sulle regioni meridionali, con una superficie complessiva che si aggira intorno ai 700.000 ettari. Tra queste, la Sicilia emerge come indiscussa protagonista, un vero e proprio cuore pulsante della produzione nazionale. Qui, tra le colline ondulate e le pianure soleggiate, si estendono ettari e ettari di campi coltivati, spesso con varietà di grano duro pregiato come il Simeto, noto per le sue caratteristiche qualitative eccezionali. Il clima siciliano, con le sue estati calde e i suoi inverni miti, si rivela particolarmente favorevole alla crescita di questo cereale, contribuendo a determinarne la qualità superiore.

Ma la Sicilia non è sola in questa importante attività agricola. La Puglia, con le sue distese pianeggianti e il suo terreno fertile, contribuisce significativamente alla produzione nazionale. Anche la Basilicata, la Campania e il Molise, pur con superfici coltivate di dimensioni inferiori rispetto alla Sicilia e alla Puglia, giocano un ruolo fondamentale, contribuendo alla diversificazione genetica e alla ricchezza del panorama produttivo. Queste regioni, caratterizzate da microclimi diversi e da terreni con specifiche caratteristiche, permettono la coltivazione di diverse varietà di grano duro, ciascuna con peculiarità organolettiche uniche.

La produzione di grano duro in queste regioni del Sud non è solo una questione di quantità, ma anche e soprattutto di qualità. L’impegno degli agricoltori, spesso legati a tradizioni secolari, e l’attenzione crescente verso pratiche agricole sostenibili, contribuiscono a garantire un prodotto di eccellenza, apprezzato in tutto il mondo. La sfida per il futuro risiede nel bilanciare la necessità di incrementare la produzione con la salvaguardia dell’ambiente e la promozione di un’agricoltura sempre più rispettosa del territorio e delle sue risorse. Un futuro che, vista la passione e la competenza dimostrata dagli agricoltori del Sud Italia, si prospetta ricco di promesse e di opportunità. Un futuro in cui il grano duro, simbolo della nostra cultura gastronomica, continuerà a nutrire le tavole italiane e del mondo.