Qual è il prezzo al quintale del frantoio per le olive?

Quanto costa frangere le olive? Un’analisi dei prezzi al frantoio.

Il profumo dell’olio nuovo, il sapore intenso delle olive appena frante: l’autunno porta con sé la magia della raccolta e la tradizionale visita al frantoio. Ma quanto costa trasformare il frutto del proprio lavoro in prezioso oro verde? Il prezzo per la molitura delle olive, espresso solitamente al quintale, non è fisso e può variare in base a diversi fattori.

Un elemento determinante è sicuramente la tipologia di olive. Per le olive convenzionali, ovvero quelle coltivate con metodi tradizionali, il costo di lavorazione si aggira mediamente intorno ai 35 euro al quintale. Questa cifra, tuttavia, può subire delle oscillazioni a seconda della zona geografica, della quantità di olive conferite, e dei servizi offerti dal frantoio stesso. Alcuni frantoi, ad esempio, potrebbero applicare tariffe scontate per quantitativi elevati o per clienti fidelizzati.

Il prezzo sale sensibilmente se si tratta di olive certificate DOP (Denominazione di Origine Protetta) o biologiche. In questi casi, la lavorazione richiede spesso procedure più specifiche e controlli più rigorosi, che si riflettono in un costo maggiore, generalmente intorno ai 45 euro al quintale. La certificazione, infatti, garantisce al consumatore finale un prodotto di qualità superiore, ottenuto nel rispetto di rigidi disciplinari di produzione, che implicano maggiori costi per il produttore e, di conseguenza, per la lavorazione al frantoio.

Oltre alla tipologia di olive, anche il periodo di raccolta può influenzare il prezzo. In alcuni frantoi, infatti, si possono riscontrare leggere variazioni tariffarie a seconda del momento della stagione, con prezzi leggermente più alti durante i periodi di maggiore affluenza.

Infine, è importante considerare anche i servizi aggiuntivi offerti dal frantoio. Alcuni, ad esempio, propongono il servizio di stoccaggio dell’olio, l’imbottigliamento o l’etichettatura personalizzata. Questi servizi, ovviamente, comportano un costo extra che va ad aggiungersi al prezzo base della molitura.

Prima di conferire le proprie olive, quindi, è consigliabile contattare direttamente il frantoio di riferimento e richiedere un preventivo dettagliato, specificando la tipologia di olive, la quantità e l’eventuale interesse per servizi aggiuntivi. Questo permetterà di avere un quadro chiaro dei costi e di scegliere la soluzione più adatta alle proprie esigenze. Un confronto tra diversi frantoi della zona può inoltre aiutare a individuare l’offerta più conveniente e a garantire il miglior rapporto qualità-prezzo per la trasformazione delle proprie olive in prezioso olio extravergine.