Quanti antiossidanti al giorno?

Il Mistero degli Antiossidanti: Quanti ne Bastano Davvero?

L’ossessione moderna per gli antiossidanti ha portato a un mercato florido di integratori, ma la domanda fondamentale rimane: quanti antiossidanti dovremmo assumere quotidianamente per godere dei loro benefici? La risposta, purtroppo, non è così semplice come un numero magico. Mentre la scala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), sviluppata dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, suggerisce un apporto giornaliero compreso tra 3000 e 5000 unità, questa cifra necessita di un’attenta analisi.

La scala ORAC, pur fornendo una misura quantitativa della capacità di un alimento di neutralizzare i radicali liberi – responsabili dell’ossidazione cellulare e dell’invecchiamento precoce – presenta delle limitazioni. Innanzitutto, si tratta di un valore ottenuto in laboratorio, in condizioni controllate, che non riflette perfettamente la complessa interazione degli antiossidanti nell’organismo umano. La biodisponibilità, ovvero la capacità dell’organismo di assorbire e utilizzare gli antiossidanti, varia significativamente a seconda del tipo di alimento, della sua preparazione e delle caratteristiche individuali. Un alimento ricco di ORAC potrebbe non garantire l’assorbimento di tutte le sue proprietà antiossidanti.

Inoltre, l’enfasi esclusiva sul valore ORAC rischia di semplificare eccessivamente un processo biologico estremamente complesso. Gli antiossidanti non agiscono isolatamente, ma in sinergia, potenziando reciprocamente la loro azione. Un’alimentazione varia e ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali, che fornisce un ampio spettro di antiossidanti (vitamine C ed E, carotenoidi, polifenoli, ecc.), è infinitamente più efficace di un’assunzione concentrata di un singolo composto, anche se ad alto valore ORAC.

In definitiva, fissare un numero preciso di unità ORAC come obiettivo giornaliero è fuorviante. Concentrarsi invece sulla qualità e sulla varietà dell’alimentazione è la strategia più efficace per garantire un adeguato apporto di antiossidanti. Un’alimentazione ricca di colori, che includa diverse tipologie di frutta e verdura di stagione, rappresenta la migliore strategia per assicurare un apporto equilibrato di queste preziose sostanze. L’eccessivo affidamento sugli integratori, senza un’alimentazione sana ed equilibrata, potrebbe addirittura risultare controproducente. Prima di assumere qualsiasi integratore a base di antiossidanti, è fondamentale consultare il proprio medico o un nutrizionista, per valutare le proprie esigenze individuali e scongiurare eventuali interazioni farmacologiche. La salute, in fin dei conti, è un equilibrio complesso che va affrontato con consapevolezza e professionalità.