Che grano usa la pasta voiello?

Il Segreto Dorato della Pasta Voiello: l’Aureo, un Grano Duro tutto Italiano

La pasta Voiello, con il suo inconfondibile colore ambrato e la sua consistenza tenace, è sinonimo di qualità e tradizione. Ma qual è il segreto dietro questa eccellenza? La risposta risiede in un ingrediente fondamentale: il grano duro Aureo italiano.

Non si tratta di un grano duro qualsiasi. Voiello ha scelto con cura una varietà che si distingue per le sue caratteristiche uniche e superiori. L’Aureo, coltivato esclusivamente in Italia, è un grano che vanta un elevato contenuto proteico, pari al 15,5%. Questa ricchezza proteica è cruciale per la qualità della pasta: conferisce infatti una maggiore tenuta in cottura, una consistenza al dente e un sapore più intenso.

Ma le proteine non sono tutto. La qualità del glutine, la rete proteica che si forma durante l’impasto, è altrettanto importante. L’Aureo si distingue anche in questo, con una struttura del glutine particolarmente forte. Questo significa che la pasta, durante la lavorazione e la cottura, mantiene la sua forma, resiste alla dispersione dell’amido e non si sfalda, garantendo un risultato impeccabile nel piatto.

La scelta di utilizzare esclusivamente grano duro Aureo italiano non è casuale, ma il risultato di una filosofia aziendale ben precisa. Voiello punta alla valorizzazione delle eccellenze del territorio, supportando l’agricoltura italiana e garantendo ai consumatori un prodotto genuino e di alta qualità, frutto di una filiera controllata e trasparente.

In un mondo dove la pasta è un alimento onnipresente, Voiello si distingue per la sua ricerca costante della perfezione. La scelta del grano duro Aureo italiano è la prova tangibile di questo impegno, un ingrediente segreto che trasforma un semplice piatto di pasta in un’esperienza culinaria unica e appagante. Un’esperienza che celebra il gusto autentico della tradizione italiana, con un occhio sempre rivolto al futuro e alla qualità.