Che pasta mangiare quando si è a dieta?

Le migliori varietà di pasta per una dieta sana

Seguire una dieta non significa rinunciare ai piaceri della vita, tra cui una buona porzione di pasta. Esistono numerose varietà di pasta adatte a chi è attento all’alimentazione e desidera mantenere un peso salutare.

Paste integrali a basso indice glicemico

L’indice glicemico (IG) misura gli effetti di un alimento sui livelli di zucchero nel sangue. Le paste integrali hanno un IG più basso rispetto alle paste raffinate, il che significa che rilasciano glucosio nel sangue più lentamente. Questo aiuta a controllare l’appetito, favorisce la sazietà e riduce i picchi di insulina.

Farro

Il farro è un’antica varietà di grano nota per il suo alto contenuto di fibre. Una porzione da 100 g di pasta di farro apporta circa 300 kcal e fornisce circa 10 g di fibre. Le fibre promuovono la regolarità intestinale, aiutano a controllare l’appetito e contribuiscono al senso di benessere.

Mais, riso e legumi

Anche la pasta di mais, riso e legumi rappresenta un’ottima alternativa alle paste tradizionali. Queste varietà sono generalmente prive di glutine e contengono un’ampia gamma di vitamine, minerali e antiossidanti. Ad esempio, la pasta di mais è ricca di carotenoidi, che supportano la salute degli occhi, mentre la pasta di legumi fornisce proteine vegetali e fibre.

Scegliere la giusta porzione

Anche se la pasta integrale è un’ottima scelta per una dieta, è importante prestare attenzione alle dimensioni della porzione. Una porzione adeguata di pasta integrale cotta è di circa 1 tazza o 60-75 g. Accompagnare la pasta con verdure, proteine magre e una fonte di grassi sani per un pasto equilibrato.

Suggerimenti per preparare una pasta sana

• Cuocere la pasta al dente per preservarne la consistenza e ridurre l’IG.
• Utilizzare condimenti leggeri, come salsa di pomodoro fatta in casa, pesto o olio d’oliva.
• Aggiungere verdure come broccoli, spinaci o zucchine alla pasta per aumentarne il valore nutrizionale.
• Servire la pasta con proteine magre, come pollo, pesce o tofu.
• Scegliere formaggi grattugiati a basso contenuto di grassi o lievito alimentare per aggiungere sapore.

Seguendo questi suggerimenti, è possibile gustare deliziosi piatti di pasta mantenendo una dieta sana.