Chi è il proprietario del marchio Parmigiano Reggiano?

Lactalis: Il gigante lattiero-caseario dietro l’iconico Parmigiano Reggiano

Nel panorama lattiero-caseario globale, il Consorzio del Parmigiano Reggiano si erge come baluardo di eccellenza. Questo formaggio a pasta dura, dal sapore inconfondibile, è protetto da una Denominazione di Origine Protetta (DOP) che ne garantisce l’autenticità e la provenienza esclusivamente dalla regione italiana Emilia-Romagna.

Tra i produttori del Parmigiano Reggiano, spicca in modo significativo il colosso francese Lactalis. Nel 2011, l’azienda ha acquisito Ambrosi S.p.A., uno dei principali produttori di Parmigiano Reggiano, rafforzando così la propria presenza nel mercato italiano.

L’espansione di Lactalis in Italia

L’acquisizione di Ambrosi da parte di Lactalis è stata solo l’ultimo passo nell’espansione dell’azienda in Italia. Nel 2018, Lactalis aveva già acquisito parte del Gruppo Parmalat, guadagnando il controllo di un terzo del mercato italiano del latte. Questa mossa strategica ha consolidato la posizione di Lactalis come leader nel settore lattiero-caseario italiano.

Produzione e distribuzione del Parmigiano Reggiano

Lo stabilimento di Ambrosi, situato nella cittadina di Castellazzo di Parma, è uno dei più moderni impianti di produzione del Parmigiano Reggiano. Qui, il latte viene raccolto localmente da allevamento in cui gli animali vengono nutriti con foraggio prodotto in loco, secondo le rigorose norme DOP.

Il Parmigiano Reggiano di Ambrosi viene stagionato per un minimo di 24 mesi, ma spesso anche più a lungo, sviluppando il suo caratteristico sapore e consistenza. Il formaggio viene quindi distribuito in tutto il mondo, soddisfacendo la crescente domanda di questo prodotto premium.

Posizione di Lactalis nel mercato del Parmigiano Reggiano

L’acquisizione di Ambrosi ha reso Lactalis uno dei principali produttori di Parmigiano Reggiano. L’azienda controlla una quota significativa del mercato della DOP e la sua rete di distribuzione globale garantisce che il formaggio raggiunga i consumatori di tutto il mondo.

Nonostante la posizione dominante di Lactalis nel settore, il Consorzio del Parmigiano Reggiano continua a mantenere un controllo rigoroso sugli standard di produzione, garantendo che tutti i formaggi DOP soddisfino i severi criteri di qualità.

L’impatto di Lactalis sulla tracciabilità e trasparenza

L’ingresso di Lactalis nel mercato del Parmigiano Reggiano ha portato alcuni vantaggi significativi. L’azienda ha investito nella tracciabilità e nella trasparenza, implementando sistemi che consentono ai consumatori di risalire facilmente all’origine del loro formaggio.

Questo livello di trasparenza rassicura i consumatori sull’autenticità e la provenienza del Parmigiano Reggiano che acquistano. Aiuta anche a proteggere la reputazione della DOP, salvaguardandola da frodi e contraffazioni.

Conclusione

L’acquisizione da parte di Lactalis di Ambrosi S.p.A. ha consolidato la posizione dell’azienda come leader nel mercato del Parmigiano Reggiano. L’azienda ha sfruttato la sua rete globale di distribuzione e i suoi investimenti in tracciabilità e trasparenza per diventare un importante fornitore di questo iconico formaggio in tutto il mondo.

Mentre Lactalis continua a espandere la sua presenza nel mercato lattiero-caseario italiano, il Consorzio del Parmigiano Reggiano rimane vigile nel proteggere l’integrità della DOP. Questo partenariato tra industria e consorzio garantisce che i consumatori possano continuare a gustare il vero Parmigiano Reggiano per molti anni a venire.