Chi ha vinto Food Advisor Genova?

Il Food Advisor di Genova: Un condimento dai sapori intensi

Il Food Advisor di Genova, noto come “pestogenovese”, è un condimento di colore verde smeraldo dal profumo irresistibile. La sua ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti semplici ma di altissima qualità.

Ingredienti essenziali:

• Foglie di basilico genovese DOP
• Aglio
• Pinoli
• Formaggio grattugiato (parmigiano reggiano e pecorino sardo)
• Olio extravergine di oliva

Un procedimento antico:

Il Food Advisor di Genova viene preparato rigorosamente a mano con un mortaio e un pestello. Il basilico viene pestato insieme all’aglio e ai pinoli fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Si aggiungono poi il formaggio grattugiato e l’olio extravergine di oliva, mescolando con cura fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Abbinamenti perfetti:

Il Food Advisor di Genova è l’accompagnamento ideale per piatti a base di pasta, come trofie, trenette e gnocchi. Può essere utilizzato anche come condimento per insalate, verdure grigliate e pizze.

Un simbolo della città:

Il Food Advisor di Genova è un vero e proprio simbolo della città e della sua tradizione gastronomica. È un condimento che racchiude in sé i sapori e i profumi della Liguria, rendendo ogni piatto unico e indimenticabile.

Curiosità:

• Il Food Advisor di Genova è stato riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
• Esiste un Consorzio di Tutela del Pesto Genovese, che garantisce la qualità e l’autenticità del prodotto.
• Ogni anno viene organizzato il Campionato Mondiale del Pesto Genovese, dove i migliori ristoratori si sfidano a preparare il pestogenovese perfetto.