Chi mangia più carne nel mondo?

La Fame di Carne: Chi la Sazia di Più nel Mondo?

Il richiamo della carne è un fenomeno globale in continua evoluzione. Mentre le diete vegetariane e vegane guadagnano terreno, la realtà dei numeri ci dice che il consumo mondiale di carne è tutt’altro che in declino. Anzi, le proiezioni indicano una crescita sostenuta, alimentata da economie in via di sviluppo e da un mutamento delle abitudini alimentari. Ma chi sono i protagonisti di questa “carnivora” tendenza? Chi sono i paesi che, più di altri, contribuiscono a saziare la crescente fame di carne del pianeta?

Nonostante la generalizzazione possa essere fuorviante, alcuni paesi spiccano nettamente per il loro elevato consumo pro capite. Tradizionalmente, gli Stati Uniti hanno occupato una posizione di rilievo in questa classifica, con un’abbondante presenza di hamburger, bistecche e pollame sulle tavole americane. L’abbondanza di risorse, una cultura gastronomica radicata e un sistema di produzione intensivo hanno contribuito a mantenere il consumo di carne a livelli elevati per decenni.

Tuttavia, lo scenario sta cambiando. La Cina, con la sua inarrestabile crescita economica e demografica, si è trasformata in un attore chiave. Come indicato dalle proiezioni del 2020, l’aumento previsto di almeno 20 milioni di tonnellate annue di carne e latticini è in gran parte da attribuirsi alla crescente domanda cinese. L’aumento del tenore di vita ha permesso a un numero sempre maggiore di persone di includere la carne nella propria dieta, un tempo considerata un lusso.

Ma è importante guardare oltre i numeri assoluti e analizzare il consumo pro capite. Paesi più piccoli, ma con una forte tradizione carnivora, potrebbero sorprendere. Ad esempio, alcune nazioni del Sud America, come l’Argentina e l’Uruguay, sono rinomate per l’allevamento estensivo e il consumo di carne bovina. La grigliata, o asado, è un rito sociale profondamente radicato nella cultura di questi paesi, e il consumo di carne pro capite è tra i più alti al mondo.

Anche in Australia, la passione per la carne è palpabile. La cultura del barbecue, le ampie distese dedicate all’allevamento e una tradizione culinaria focalizzata sulla carne contribuiscono a mantenere il consumo a livelli significativi.

Ma al di là delle classifiche e delle statistiche, è fondamentale considerare l’impatto ambientale di questa crescente domanda di carne. L’allevamento intensivo è una delle principali cause di deforestazione, emissioni di gas serra e consumo di risorse idriche. La sfida del futuro sarà quindi quella di trovare un equilibrio tra la soddisfazione del fabbisogno proteico e la sostenibilità ambientale, promuovendo pratiche di allevamento più responsabili e incentivando un consumo di carne più consapevole.

In conclusione, la geografia del consumo di carne è in continua evoluzione, influenzata da fattori economici, culturali e ambientali. Sebbene Stati Uniti e Cina rimangano attori chiave, è importante considerare la diversità delle abitudini alimentari a livello globale e l’impatto che queste hanno sul nostro pianeta. La domanda di carne è destinata a crescere, ma la vera sfida sarà quella di saziarla in modo sostenibile e responsabile, per garantire un futuro migliore per tutti.