Come capire se il vino è buono dal bicchiere?

Come valutare la qualità del vino osservandone il bicchiere e percependone il profumo

La qualità di un vino gioca un ruolo cruciale nel determinare il piacere della sua degustazione. Esistono metodi semplici per valutare la qualità del vino basandosi su due sensi: la vista e l’olfatto.

Osservazione visiva

Quando si solleva il bicchiere di vino, osservatene l’aspetto. Un vino di qualità superiore presenterà una tonalità limpida e luminosa. Eventuali particelle sospese o foschia indicano un vino meno raffinato o che non è stato filtrato adeguatamente.

Il colore del vino

Il colore fornisce indizi sull’età e sul vitigno del vino. I vini bianchi giovani tendono ad avere un colore paglierino o verdastro, mentre i vini rossi giovani sono in genere purpurei o granato. Con l’invecchiamento, i vini rossi diventano più scuri e assumono sfumature aranciate.

Analisi olfattiva

Ora avvicinate il bicchiere al naso e annusate delicatamente. Un vino di qualità superiore rilascerà un bouquet di aromi intensi e chiari. Questi aromi possono includere frutti, fiori, erbe aromatiche o spezie. Se i profumi sono sfumati o difficili da distinguere, il vino potrebbe essere meno complesso o avere difetti.

L’intensità aromatica

L’intensità dell’aroma è un altro indizio di qualità. I vini di qualità superiore hanno solitamente un aroma intenso e persistente. Se il vino ha un aroma debole o poco attraente, potrebbe essere un segno di diluizione o di scarsa conservazione.

Valutare la complessità

La complessità del vino è determinata dalla varietà di aromi che presenta. I vini di qualità superiore hanno un bouquet ben bilanciato con una gamma di aromi diversi. I vini meno complessi possono avere un aroma piatto o unidimensionale.

Conclusioni

Osservando il vino nel bicchiere e percependone il profumo, è possibile farsi un’idea preliminare della sua qualità. I vini con un aspetto limpido, un colore appropriato per l’età e il vitigno, e un bouquet intenso e complesso sono in genere di qualità superiore. Tuttavia, per una valutazione più completa, è necessario anche degustare il vino e valutarne il sapore e la sensazione in bocca.