Come capire se un vino è fermo?

Fermo, Spumante o Frizzante? Scopri come distinguere i vini per la loro effervescenza

Il mondo del vino è ricco di sfumature, e una delle prime distinzioni che si incontrano è quella tra vini fermi, spumanti e frizzanti. Ma come capire, a colpo d’occhio, a quale categoria appartiene un vino? Il segreto sta nell’osservare attentamente la sua effervescenza, ovvero la presenza di bollicine.

Il vino fermo, come suggerisce il nome, è caratterizzato dalla completa assenza di bollicine. Si presenta limpido e tranquillo, senza alcuna effervescenza visibile. Questa caratteristica è dovuta al fatto che il vino fermo non subisce una seconda fermentazione in bottiglia, come avviene invece per i vini spumanti e frizzanti.

I vini spumanti, al contrario, sono noti per la loro effervescenza persistente e abbondante. Le bollicine, piccole e fini, si alzano in continuazione dal fondo del bicchiere, formando un velo persistente sulla superficie. Questo effetto è ottenuto attraverso una fermentazione in bottiglia che produce anidride carbonica, responsabile delle bollicine.

I vini frizzanti, infine, si posizionano a metà strada tra i fermi e gli spumanti. Presentano una effervescenza moderata, con un numero minore di bollicine rispetto agli spumanti. La loro effervescenza è meno persistente e le bollicine tendono a sparire più rapidamente. Anche i vini frizzanti ottengono la loro effervescenza attraverso una fermentazione, ma questa avviene in vasche e non in bottiglia.

Quindi, la prossima volta che ti trovi di fronte a un bicchiere di vino, prenditi un momento per osservarlo attentamente. Se non ci sono bollicine, è un vino fermo. Se le bollicine sono abbondanti e persistenti, è uno spumante. E se le bollicine sono moderate e poco persistenti, è un frizzante. Con questa semplice osservazione, potrai apprezzare appieno le diverse sfumature del mondo del vino!