Come far scolare la mozzarella per pizza?

Come scolare la mozzarella per pizza

La mozzarella è un ingrediente essenziale per una pizza deliziosa, ma per ottenere una consistenza ottimale, è importante scolarla correttamente. Ecco una guida dettagliata su come farlo:

Materiali necessari:

• Mozzarella a fiordilatte
• Scolatutto
• Piattino
• Peso (ad esempio, una bottiglia d’acqua)

Istruzioni:

1. Tagliare la mozzarella: Tagliare il fiordilatte a listarelle sottili. Questa operazione faciliterà lo scolo del liquido in eccesso.

2. Posizionare nello scolapasta: Sistemare le listarelle di mozzarella in uno scolapasta.

3. Posizionare il piattino e il peso: Posizionare un piattino sopra la mozzarella. Quindi, posizionare un peso sul piattino per premere delicatamente sulla mozzarella e favorire il rilascio del liquido.

4. Lasciare riposare: Lasciare riposare la mozzarella per alcune ore, o anche tutta la notte, per consentire al liquido di fuoriuscire.

5. Strizzare leggermente: Prima di utilizzare la mozzarella sulla pizza, strizzarla leggermente a mano per rimuovere l’eventuale liquido residuo.

Note:

• Per una mozzarella più asciutta, lasciare scolare per un periodo di tempo più lungo.
• Non strizzare eccessivamente la mozzarella, altrimenti diventerà gommosa.
• La leggera strizzatura manuale prima dell’utilizzo è sufficiente per rimuovere l’umidità in eccesso senza compromettere la consistenza.
• Una mozzarella ben scolata si fonderà uniformemente e fornirà alla pizza una consistenza croccante e appetitoso.