Come fare la cheesecake senza teglia a cerniera?

Cheesecake Senza Teglia a Cerniera? Nessun Problema! Il Trucco è nella Carta Forno.

La cheesecake. Un dolce iconico, cremoso, decadente. Solo a nominarla, si scioglie in bocca. Ma cosa succede se la vostra teglia a cerniera è rotta, persa o semplicemente occupata con un’altra preparazione? Rinunciare alla cheesecake? Assolutamente no! Esiste un trucco semplicissimo per preparare una cheesecake perfetta anche senza la necessità di una teglia a cerniera: l’alleato segreto è la carta forno.

Spesso pensiamo che la teglia a cerniera sia indispensabile per questo dolce, poiché permette di sformare la cheesecake in modo impeccabile, mantenendo intatta la sua forma. Ma la verità è che, con un po’ di astuzia, possiamo ottenere lo stesso risultato utilizzando una normalissima tortiera, tonda o rettangolare che sia.

Ecco come procedere:

1. Preparazione della Tortiera: Il segreto risiede nel foderare con cura la tortiera con la carta forno. Non limitatevi a coprire il fondo: dovrete far sì che la carta forno sporga di diversi centimetri dai bordi della tortiera, creando una sorta di “maniglie” di carta.
2. Foderare Perfettamente: Per foderare in modo efficace, ritagliate due strisce di carta forno sufficientemente larghe da coprire il fondo e le pareti della tortiera, con una parte che ecceda i bordi. Incrociate le due strisce all’interno della tortiera, assicurandovi che aderiscano bene alle pareti. Potete anche ungere leggermente la tortiera prima di applicare la carta forno per facilitarne l’aderenza.
3. Preparazione e Cottura: Procedete con la preparazione della base di biscotti e della crema di formaggio come indicato nella vostra ricetta preferita. Versate il composto nella tortiera foderata e cuocete secondo le istruzioni.
4. Raffreddamento Fondamentale: Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la cheesecake all’interno della tortiera. Questo passaggio è cruciale, poiché la crema di formaggio deve solidificarsi per bene. Potete inizialmente lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferirla in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
5. Il Momento Magico: Sformare! Quando la cheesecake sarà completamente fredda e soda, sarà il momento di sformarla. Afferrate delicatamente le “maniglie” di carta forno e sollevate la cheesecake dalla tortiera. Trasferitela con delicatezza su un piatto da portata.

Perché questo metodo funziona?

Le strisce di carta forno che sporgono dai bordi della tortiera fungono da leve, permettendovi di sollevare la cheesecake senza doverla ribaltare o rischiare di romperla. La carta forno inoltre impedisce alla cheesecake di attaccarsi alla tortiera, garantendo uno sformo pulito e senza intoppi.

Consigli aggiuntivi:

• Carta forno di qualità: Utilizzate una carta forno di buona qualità per evitare che si strappi durante lo sformo.
• Pazienza: Non abbiate fretta! Lasciate raffreddare completamente la cheesecake prima di sformarla.
• Decorazione: Una volta sformata, potete decorare la cheesecake con frutta fresca, salsa al caramello, cioccolato fuso o qualsiasi altra guarnizione che vi piaccia.

Non lasciate che la mancanza di una teglia a cerniera vi privi del piacere di gustare una deliziosa cheesecake fatta in casa. Con questo semplice trucco, potrete preparare un dolce impeccabile in qualsiasi momento! Buon appetito!