Come fare per non far sentire la puzza di genovese?

Come mitigare l’odore intenso della genovese in cottura

La genovese è un piatto delizioso, ma il suo intenso odore durante la lunga cottura può essere fastidioso. Ecco alcuni consigli per mitigare questa sgradevole emissione:

1. Aggiungere vino bianco

Il vino bianco ha un effetto acidulante che aiuta a neutralizzare i composti volatili che causano l’odore. Aggiungerne un bicchiere durante la cottura contribuirà a ridurre l’intensità aromatica.

2. Coperchio imbevuto di acqua e aceto

Un semplice trucco consiste nel bagnare un canovaccio con una miscela di acqua e aceto e appoggiarlo sul coperchio della pentola. L’aceto agisce come un assorbente degli odori, intrappolando e neutralizzando le molecole odorose.

3. Far bollire l’aceto

Un altro metodo efficace è far bollire una piccola quantità di aceto in un pentolino separato. Il vapore rilasciato contribuirà a purificare l’aria e ridurre l’odore diffuso.

4. Ventilazione adeguata

Assicurarsi una buona ventilazione nella cucina aprendo porte e finestre. Ciò consentirà all’odore di dissiparsi e ridurne la concentrazione nell’ambiente.

5. Raffreddare la salsa

Dopo la cottura, trasferire la salsa genovese in un contenitore e raffreddarla il prima possibile. Il raffreddamento rallenta la produzione di composti aromatici, riducendo l’odore.

Seguendo questi consigli, sarà possibile mitigare l’intenso odore della genovese in cottura e godersi il delizioso sapore del piatto senza preoccupazioni di sgradevoli emissioni aromatiche.