Come si chiama il caffè cagato dalle scimmie?

Il misterioso Kopi Luwak: il caffè più costoso al mondo

Nel mondo dei caffè pregiati, il Kopi Luwak spicca come una gemma rara e costosa. Questo particolare tipo di caffè deriva da un processo unico che coinvolge uno degli animali più enigmatici della natura: lo zibetto comune.

La leggendaria origine del Kopi Luwak

Secondo la leggenda, il Kopi Luwak è stato scoperto per caso dagli agricoltori indonesiani che notarono gli escrementi di zibetto contenenti chicchi di caffè. Curiosi, li raccolsero e li tostarono, scoprendo che producevano un caffè dal sapore straordinariamente intenso e ricco.

Il processo di digestione dello zibetto

Lo zibetto comune è un carnivoro notturno che si nutre principalmente di bacche di caffè. Quando lo zibetto ingerisce le bacche, la sua digestione parziale fermenta i chicchi, rimuovendo l’amarezza e aggiungendo note di cioccolato e spezie.

La rarità e il costo elevato del Kopi Luwak

La produzione di Kopi Luwak è limitata a causa della natura incostante degli zibetti. Gli animali sono difficili da catturare e allevare in cattività, rendendo la raccolta di escrementi di zibetto un processo costoso e laborioso. Di conseguenza, il prezzo del Kopi Luwak può raggiungere cifre astronomiche, con alcuni lotti venduti per oltre $1.000 la libbra.

Il dibattito sull’etica

La produzione del Kopi Luwak ha sollevato preoccupazioni etiche. Alcuni critici sostengono che gli zibetti sono spesso tenuti in cattività in condizioni disumane per massimizzare la produzione di caffè. Tuttavia, i sostenitori del Kopi Luwak sostengono che gli zibetti vengono rilasciati in natura dopo la raccolta e che il processo beneficia l’ecosistema locale.

Un’esperienza di caffè unica

Nonostante le polemiche, il Kopi Luwak rimane un’esperienza di caffè unica e ricercata. Il suo sapore complesso e intenso, con note fruttate, terrose e speziate, lo distingue da qualsiasi altro caffè.

Conclusione

Il Kopi Luwak è un caffè enigmatico e costoso che ha affascinato gli amanti del caffè con la sua storia unica e il suo sapore eccezionale. Mentre il suo processo di produzione può sollevare preoccupazioni etiche, il Kopi Luwak continua a essere una scelta pregiata per i buongustai che cercano un’esperienza di caffè indimenticabile.