Come si chiama lo gnocco fritto a Napoli?

Lo Gnocco Fritto: Un’Esplosione di Sapori della Tradizione Napoletana

Napoli, città ricca di storia e tradizione culinaria, vanta una delizia fritta che conquista il palato di chiunque: lo gnocco fritto. Conosciuto in altre zone d’Italia come zeppola, nel capoluogo campano questo prelibato assume nomi diversi a seconda dell’area.

Le Origini

Le origini dello gnocco fritto sono incerte, ma si ritiene che derivi dall’antica tradizione di friggere l’impasto del pane. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta, dando vita a una prelibatezza che oggi rappresenta uno dei simboli della cucina napoletana.

La Ricetta

La preparazione dello gnocco fritto è semplice e richiede pochi ingredienti: acqua, farina, sale e strutto. L’impasto, una volta lavorato, viene steso e tagliato in piccoli pezzi che vengono poi fritti in abbondante olio bollente.

I Nomi

Come accennato, a Napoli lo gnocco fritto assume nomi diversi a seconda della zona:

• Scazzuoppoli: Nella zona antica della città, i vicoli dei Quartieri Spagnoli, il gnocco fritto viene chiamato “scazzuoppoli”.
• Pastiera fritta: Nel quartiere di Posillipo, questo delizioso fritto prende il nome di “pastiera fritta”.
• Chiacchiere: In altre zone, come il quartiere di Chiaia, lo gnocco fritto è noto come “chiacchiere”.

Il Gusto

Lo gnocco fritto napoletano si caratterizza per il suo gusto rustico e saporito. L’esterno croccante avvolge un interno morbido e umido, creando un perfetto equilibrio di consistenze. Può essere consumato sia caldo che freddo, accompagnato da un pizzico di sale o da un po’ di zucchero a velo.

Una Delizia Versatile

Lo gnocco fritto è una delizia versatile che può essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Può essere un delizioso spuntino, un contorno per un piatto principale o un dolce da servire a fine pasto.

Una Tradizione Viva

Lo gnocco fritto rimane una tradizione culinaria viva e amata dai napoletani. È un simbolo della loro città e un modo per tramandare di generazione in generazione i sapori autentici della terra campana.