Come si chiamano le pizze fritte a Napoli?

Un viaggio culinario nella Napoli della pizza fritta

Immersa nella ricca tradizione culinaria campana, Napoli vanta un’eccellenza gastronomica unica nel suo genere: la pizza fritta. Una delizia fritta e ripiena che delizia i palati di locali e visitatori con il suo sapore unico.

Pizza Fritta vs. Montanara: Un duo delizioso

All’interno del regno della pizza fritta napoletana, due varietà distinte si contendono il primato: la pizza fritta e la montanara.

La pizza fritta, con la sua croccante crosta dorata, ospita un ricco ripieno di ingredienti tradizionali come pomodoro, cicoli (strutto di maiale) e ricotta. Questa gustosa combinazione soddisfa anche il palato più esigente.

La montanara, invece, si presenta con una preparazione più semplice. La sua crosta fritta viene condita con pomodoro, formaggio e basilico, richiamando i sapori rustici dei montanari, i pastori di montagna che la prepararono per primi. La sua leggerezza e la sua freschezza la rendono un piacere peccaminoso.

Le origini della Montanara

La storia della montanara affonda le sue radici nel duro lavoro dei montanari, che spesso si nutrivano di pane fritto per riscaldarsi durante i freddi inverni. Per renderlo più appetibile, iniziarono ad aggiungere condimenti semplici come pomodoro e formaggio.

Con il passare del tempo, questa preparazione rudimentale si evoluse nella moderna montanara, mantendo il suo spirito rustico e la sua semplicità di ingredienti.

La pizza fritta nell’odierna Napoli

Oggi, la pizza fritta e la montanara sono pilastri della cucina di strada napoletana. Vengono vendute in piccoli chioschi e forni, offrendo un pasto veloce e delizioso che incarna l’essenza della città.

Non solo per le sue strade, la pizza fritta napoletana ha conquistato anche ristoranti e pizzerie di tutto il mondo, diventando un simbolo dell’eccellenza culinaria italiana.

Quindi, se vi trovate a Napoli, non perdete l’occasione di immergervi in questo paradiso fritto. Sia che scegliate la sostanziosa pizza fritta o la leggera montanara, vi aspetta un viaggio gastronomico indimenticabile.