Come si chiamava la pizza?

Le Origini Etimologiche della Denominazione “Pizza”

La storia culinaria della pizza, una delle specialità gastronomiche più iconiche del mondo, affonda le sue radici in tempi antichi. Anche l’origine del suo nome, “pizza”, è oggetto di indagine e speculazione.

Una delle ipotesi più accreditate fa risalire il termine alla parola latina “pinsa”, che significa “pestare” o “schiacciare”. Tale interpretazione trova fondamento nel fatto che la pizza tradizionale viene preparata schiacciando e stendendo l’impasto prima della cottura.

Un’altra teoria collega la parola “pizza” al termine protogermanico “bizzo”, che indica un grosso boccone o una fetta di pane. Questa ipotesi suggerisce che la pizza possa aver avuto origine come una sorta di focaccia schiacciata, simile al pane tipico delle popolazioni germaniche.

Inoltre, alcuni studiosi sostengono che il nome “pizza” possa provenire dal greco “pikte”, che significa “pane cotto nel forno”. Questa etimologia trova riscontro nel fatto che la pizza viene solitamente cotta in un forno a legna o elettrico.

È interessante notare che a Roma esiste ancora oggi un tipo di pizza chiamato “pinsa”. Preparata con un impasto a base di farina di grano, acqua e sale, la pinsa presenta una forma ovale schiacciata e viene cotta in forno a legna. La sua consistenza croccante e il suo sapore particolare la rendono una delizia gastronomica apprezzata da molti.

In conclusione, l’origine del nome “pizza” è avvolta nel mistero, con diverse teorie che ne propongono l’etimologia. Tuttavia, l’ipotesi più plausibile collega il termine alla parola latina “pinsa”, che indica l’azione di schiacciare o pestare l’impasto, una caratteristica distintiva della preparazione della pizza tradizionale.