Come versare la grappa?

Come degustare la grappa per esaltarne il gusto

La grappa, l’acquavite italiana ottenuta dalla distillazione delle vinacce, è un liquore dal gusto deciso e intenso che merita di essere servito in modo corretto per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche.

Il bicchiere adatto

La scelta del bicchiere è fondamentale per esaltare i profumi e i sapori della grappa. Il bicchiere a tulipano rappresenta la scelta ottimale. La sua forma a calice ampio e leggermente svasata nella parte superiore concentra i profumi al suo interno, consentendo una degustazione ottimale.

La temperatura di servizio

La temperatura ideale di servizio della grappa varia a seconda della sua tipologia. Le grappe giovani, fresche e fruttate, vanno servite a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10°C. Le grappe invecchiate, invece, che esprimono aromi più complessi e intensi, vanno servite a una temperatura leggermente più alta, tra i 12 e i 14°C.

Quantità e modalità di versamento

Versare la grappa nel bicchiere richiede una certa accortezza. La quantità ideale è di 4-6 cl, in modo da riempire il bicchiere per circa un terzo. Il versamento deve essere effettuato con un movimento lento e continuo, evitando di agitare la grappa.

Metodo di degustazione

Per apprezzare appieno la grappa, è importante seguire un metodo di degustazione corretto. Dopo aver versato la grappa nel bicchiere, si consiglia di roteare delicatamente per rilasciare gli aromi. Successivamente, si procede con la fase “olfattiva”, ovvero l’inalazione dei profumi emanati dalla grappa. Infine, si passa all’assaggio, che deve essere effettuato con piccoli sorsi, facendo scorrere la grappa lentamente in bocca per apprezzarne il gusto.

Degustare correttamente la grappa è un’esperienza sensoriale ricca e appagante che consente di apprezzare al meglio le caratteristiche uniche di questo pregiato liquore italiano.