Cosa bere sul bollito?

I migliori vini rossi per accompagnare il bollito

Il bollito, un piatto ricco e saporito, richiede un vino rosso leggero che ne esalti i sapori senza sopraffarli. Ecco alcune eccellenti opzioni da considerare:

• Dolcetto: Questo vino piemontese dal colore rosso rubino scuro e dai tannini moderati bilancia bene la grassezza del bollito. La sua freschezza e la sua acidità puliscono il palato, preparandolo per il prossimo boccone.

• Barbera: Un altro vino piemontese, la Barbera è nota per la sua struttura media, i tannini setosi e l’acidità vivace. Si abbina perfettamente al bollito, esaltandone il sapore di carne senza appesantire il palato.

• Montepulciano d’Abruzzo: Questo vino abruzzese è caratterizzato da un colore rosso intenso, da tannini morbidi e da un aroma fruttato. La sua struttura robusta supporta bene il bollito, mentre la sua frutta rossa rinfresca il palato.

• Chianti: Il classico vino toscano, il Chianti, è un rosso leggero e fruttato con tannini delicati. La sua acidità bilanciata si armonizza perfettamente con il bollito, creando un’esperienza gustativa equilibrata.

• Morellino: Questo vino toscano della zona del Brunello di Montalcino è noto per la sua intensità aromatica e per i suoi tannini morbidi e vellutati. La sua complessità esalta i sapori complessi del bollito, creando un abbinamento perfetto.

• Gutturnio: Un vino emiliano-romagnolo realizzato con un blend di uve Barbera e Bonarda, il Gutturnio presenta un colore rosso rubino intenso e tannini moderati. La sua freschezza e la sua acidità si abbinano bene alla ricchezza del bollito, aggiungendo un tocco di vivacità.

• Lambrusco: Questo vino emiliano leggermente frizzante è una scelta insolita ma deliziosa per accompagnare il bollito. La sua effervescenza pulisce il palato, mentre la sua dolcezza bilancia la grassezza della carne.

Indipendentemente dalla vostra scelta, assicuratevi di servire il vino a temperatura ambiente per esaltare al meglio i suoi aromi e sapori.