Cosa bevono a colazione gli olandesi?

Oltre il caffè: un’esplorazione della colazione olandese

L’immagine della colazione olandese spesso si riduce a un semplice caffè o tè accompagnato da un pane tostato. In realtà, la ricchezza e la varietà di questa prima colazione, seppur generalmente sobria, vanno ben oltre questo cliché. Mentre il caffè, il tè e succhi di frutta rimangono le bevande più diffuse, l’elemento distintivo risiede meno nella bevanda stessa e più nella presenza di un dolce, spesso inaspettato per un pasto mattutino: la appeltaart, o appelgebak.

Questa non è una semplice torta di mele, ma un vero e proprio simbolo della cultura culinaria olandese, con radici profonde nella storia del paese. La sua origine, che risale al medioevo, ne fa un dolce carico di tradizione, un testimone silenzioso di secoli di storia. La ricetta, seppur semplice nella sua essenza – mele, uva passa, zucchero e cannella – si arricchisce di sfumature e varianti a seconda della regione e della famiglia. L’aggiunta di un tocco di succo di limone, un pizzico di rum o un goccio di brandy, conferisce a ciascuna appeltaart una personalità unica, un’impronta gustativa che varia da un’intensità delicata ad una più decisa e speziata.

La consistenza della crosta, che può essere friabile e sfarinosa o più consistente a seconda della ricetta, interagisce meravigliosamente con la dolcezza delle mele e l’aroma caldo della cannella. Questa combinazione di sapori e consistenze rende l’ appeltaart un’esperienza gustativa complessa e appagante, ben lontana dalla semplicità apparente.

Ma perché questo dolce, solitamente riservato al momento del dessert, trova spazio nella colazione olandese? Probabilmente la risposta risiede nella cultura della convivialità e della lentezza che caratterizza il paese. La colazione olandese non è un pasto veloce da consumare al volo, ma un momento dedicato al piacere del gusto e alla condivisione. L’ appeltaart, con il suo aroma invitante e la sua consistenza appagante, si inserisce perfettamente in questa atmosfera rilassata, trasformando il momento della prima colazione in un piccolo rito quotidiano.

In conclusione, dunque, mentre le bevande più comuni a colazione rimangono il caffè e il tè, la vera essenza della colazione olandese si rivela nell’accoppiamento inaspettato di queste bevande con un dolce ricco di storia e tradizione: l’ appeltaart, un piccolo capolavoro che rende il risveglio dei Paesi Bassi un’esperienza sensoriale unica e memorabile.