Cosa grigliare a Pasquetta?

Grigliate di Pasquetta: Dominio di Maiali e Polli

La Pasquetta, quel lunedì dopo la Pasqua, è sinonimo di scampagnate e grigliate all’aperto. Per assicurarsi una grigliata di successo, la scelta delle carni da grigliare è fondamentale. Tra le opzioni più apprezzate, il maiale e il pollo regnano sovrani.

Il Maiale, Re della Griglia

Il maiale è indubbiamente la star delle grigliate pasquali. Le sue carni saporite e succose si prestano perfettamente alla cottura alla brace. Tra i tagli più gettonati troviamo:

• Braciole: Costituite da fette di lonza o coppa, le braciole possono essere marinate in anticipo per un sapore ancora più intenso.
• Costine: Le costine di maiale, che siano di taglio Saint Louis o baby back, sono una prelibatezza per gli amanti della carne in ossa. La cottura lenta alla brace permette di caramellare la carne, rendendola tenerissima e saporita.
• Salsicce: Le salsicce di maiale sono un’aggiunta versatile alla grigliata. Possono essere grigliate intere o tagliate a fette e combinate con altre carni.

Il Pollo, Alternativa Deliziosa

Per coloro che preferiscono la carne bianca, il pollo offre una valida alternativa al maiale. Tra i tagli più adatti alla griglia troviamo:

• Cosce: Le cosce di pollo sono un taglio succoso e saporito, perfetto per una cottura alla brace indiretta con una salsa barbecue.
• Sovracosce: Le sovracosce sono un taglio più magro, ma altrettanto gustoso. Possono essere marinate in spezie e erbe aromatiche per un sapore unico.
• Ali: Le ali di pollo, croccanti e saporite, sono uno snack ideale per la grigliata. Possono essere marinate in una varietà di salse, dalla piccante alla dolce.

Un Menù Completo e Gustoso

Combinando tagli di maiale e pollo, è possibile creare un menù di grigliata completo e gustoso, che soddisfi i palati di tutti. La varietà di carni e sapori renderà la Pasquetta un momento indimenticabile.

In conclusione, per una grigliata di Pasquetta di successo, il maiale e il pollo sono le scelte ideali. Sia che si tratti di braciole saporite, costine caramellate, salsicce versatili, cosce di pollo succose, sovracosce aromatiche o ali croccanti, questi tagli di carne assicureranno una grigliata indimenticabile e ricca di gusto.