Cosa si mangia ad Alberobello?

Deliziosi sapori di Alberobello: un viaggio gastronomico tra tradizione e modernità

Il pittoresco borgo di Alberobello, incastonato tra le dolci colline della Valle d’Itria, è un paradiso per gli amanti della cucina autentica pugliese. Immerso in un paesaggio di trulli conici, Alberobello offre ai visitatori un’esperienza culinaria indimenticabile.

Piatti tradizionali: un omaggio alla storia

Al cuore della gastronomia alberobellese ci sono le orecchiette, un tipo di pasta a forma di orecchio che viene tradizionalmente preparata con il grano duro Senatore Cappelli. Questi deliziosi bocconcini possono essere gustati con un’ampia varietà di condimenti, come il sugo di pomodoro fresco, le cime di rapa o il ragù di carne.

Un altro piatto tradizionale che non può mancare è fave e cicorie, una pietanza povera ma saporita a base di fave secche e cicorie selvatiche. Questa preparazione semplice ma gustosa è una testimonianza della tradizione contadina di Alberobello.

Salumi, formaggi e carni: i doni della Murgia

L’Altopiano delle Murge, che circonda Alberobello, è rinomato per i suoi prodotti caseari e di carne. Il menù alberobellese offre un’abbondanza di salumi locali, come la soppressata, il capocollo e il salame, tutti stagionati alla perfezione.

Per gli amanti del formaggio, caciocavallo, pecorino e burrata sono delizie irrinunciabili. Questi formaggi, prodotti con latte fresco di pecora o vacca, sono un trionfo di sapori e consistenze.

Anche le carni della Murgia sono eccezionali. Il castagno locale, una razza autoctona, è allevato al pascolo e produce una carne tenera e saporita. Agnello, maiale e vitello sono altrettanto deliziosi e possono essere gustati arrostiti, grigliati o in umido.

Ristoranti e Fornelli Pronti: dove gustare la cucina alberobellese

Per un’esperienza culinaria completa, Alberobello offre una vasta gamma di ristoranti che servono piatti tradizionali e prelibatezze moderne. Dal ristorante “Al Trullo d’Oro” al “Trullo d’Oro”, le opzioni sono infinite.

Per un boccone veloce, il Fornello Pronto è un’ottima scelta. Questo pittoresco chiosco, situato nel cuore del borgo, serve deliziosi panzerotti, calzoni e focacce, tutti preparati con ingredienti freschi e locali.

Conclusioni

La cucina di Alberobello è una celebrazione della tradizione pugliese, con un tocco di modernità. Dal suo sapore rustico alle sue raffinatezze culinarie, questo pittoresco borgo soddisferà le papille gustative anche del più esigente buongustaio. Che si tratti di un pasto tradizionale in un ristorante o di un boccone veloce in un fornello pronto, Alberobello offre un viaggio gastronomico indimenticabile.