Cosa si mangia in Puglia a Capodanno?

Delizie culinarie pugliesi per un Capodanno indimenticabile

Nella magica regione della Puglia, il Capodanno si celebra con un tripudio di sapori tradizionali che deliziano il palato. Oltre ai classici italiani zampone e cotechino con lenticchie, che simboleggiano fortuna e prosperità, la Puglia offre una ricca selezione di piatti regionali che rendono questa festività un’esperienza culinaria indimenticabile.

Bari: Panzerotti croccanti

A Bari, la capitale della Puglia, i panzerotti sono un must per il Capodanno. Questi gustosi calzoni fritti, farciti con una varietà di ingredienti tra cui mozzarella, pomodoro e origano, sono il perfetto spuntino da condividere in compagnia. La loro crosta dorata e il ripieno filante vi conquisteranno al primo morso.

Lecce: Orecchiette con cime di rapa e stufato di cavallo

Nella pittoresca città di Lecce, le orecchiette con cime di rapa sono un piatto simbolo del Capodanno. Queste piccole orecchie di pasta vengono servite con un condimento ricco e saporito a base di broccoli in cima, olio d’oliva e aglio. Per un’esperienza gastronomica ancora più autentica, provate lo “stufato di cavallo leccese”, un piatto tradizionale preparato con carne di cavallo tenera stufata con pomodori, cipolle e spezie.

Foggia: Agnello al forno e fave fritte

Nella provincia di Foggia, l’agnello al forno è il protagonista della tavola di Capodanno. La carne viene marinata con erbe aromatiche e cotta lentamente al forno fino a diventare tenerissima e succosa. Le fave fritte, croccanti e saporite, sono il contorno perfetto per questo piatto ricco e sostanzioso.

Taranto: Cozze ripiene e spaghetti alle vongole

Nella città costiera di Taranto, le cozze ripiene sono una delizia tradizionale per Capodanno. Questi mitili vengono farciti con un ripieno ricco e profumato a base di pane grattugiato, aglio, prezzemolo e spezie, poi cotti al forno fino a doratura. Gli spaghetti alle vongole, un altro piatto tipico, sono preparati con vongole fresche e un sugo leggero e saporito.

Dulcis in fundo: Pettole e cartellate

Nessun Capodanno pugliese sarebbe completo senza i dolci tradizionali. Le pettole, piccole palline di pasta fritta spolverizzate di zucchero, sono una prelibatezza irresistibile. Le cartellate, invece, sono dolci a forma di rosa realizzati con una pasta sottile e croccante guarnita con miele o vincotto.

Dallo scricchiolio dei panzerotti al sapore ricco delle orecchiette, dalle cozze ripiene ai dolci al miele, il Capodanno in Puglia è un viaggio culinario che stuzzicherà le vostre papille gustative e vi lascerà un ricordo indelebile di questa festa speciale.