Dove mangiare la migliore pasta al pesto a Genova?

Assapora il Vero Pesto: Una Guida ai Migliori Locali per la Pasta al Pesto a Genova

Genova, la città marinara della Liguria, è famosa in tutto il mondo per il suo pesto, un condimento verde vibrante fatto con basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano e olio d’oliva. Mentre i ristoranti di tutto il mondo offrono la pasta al pesto, non c’è niente di meglio che gustarla nel suo luogo di origine, dove le ricette segrete vengono tramandate da generazioni.

Immergiti nei Caruggi

Per un’autentica esperienza genovese, dirigiti verso i caruggi, gli stretti vicoli del centro storico. Qui troverai trattorie tradizionali, spesso a conduzione familiare, che custodiscono ricette segrete tramandate di padre in figlio.

Atmosfera Intima e Genuina

Le trattorie dei caruggi offrono un’atmosfera intima e genuina, che esalta il piacere della pasta al pesto. Le pareti sono spesso decorate con fotografie in bianco e nero di pescatori locali e il profumo del basilico fresco aleggia nell’aria.

Sapori Unici

Ogni trattoria ha la sua ricetta unica di pesto, che varia leggermente in base agli ingredienti e alle tecniche di preparazione. Alcuni usano più basilico, altri aggiungono un pizzico di pecorino, mentre altri incorporano persino pomodorini freschi.

I Migliori Locali per la Pasta al Pesto

Ecco alcune delle migliori trattorie dove assaporare un’autentica pasta al pesto a Genova:

• Trattoria Mario (Via San Bernardo, 15r): Questa trattoria rustica serve un pesto cremoso e ricco con un tocco di menta.
• Trattoria da Oscar (Piazza degli Orefici, 2): Conosciuta per il suo pesto particolarmente aromatico, questa trattoria offre porzioni abbondanti e un’atmosfera familiare.
• Ostaia da Gildo (Via di San Giorgio, 14r): Situata in un pittoresco vicolo, questa osteria serve un pesto delicato e fresco con un tocco di aglio.
• Trattoria Il Melograno (Piazza delle Erbe, 4): Offre un pesto vibrante e saporito con un’abbondante dose di parmigiano.
• Taverna degli Orsi (Via di Ravecca, 108r): Questa taverna accogliente serve un pesto rustico e robusto con un pizzico di pinoli.

Conclusione

Assaggiare la pasta al pesto a Genova è un’esperienza culinaria indimenticabile. Immergendosi nei caruggi e scoprendo le trattorie tradizionali, puoi scoprire le ricette segrete tramandate di generazione in generazione e goderti il vero gusto di questo piatto iconico. Che tu preferisca un pesto cremoso, aromatico o rustico, Genova ha un posto per deliziare le tue papille gustative.