Dove producono il Valpolicella?

Dove viene prodotto il pregiato vino Valpolicella: una storia di terroir e tradizione

Il Valpolicella è un vino italiano rinomato, apprezzato in tutto il mondo per la sua ricchezza, complessità e carattere distintivo. La sua produzione è strettamente legata alla sua terra natale, una regione unica che conferisce al vino le sue caratteristiche peculiari.

Area di produzione: le valli veronesi

Il Valpolicella viene prodotto in una vasta area pedemontana veronese, che comprende 19 comuni. Questa regione si estende su circa 30.000 ettari e confina con il Lago di Garda a ovest e i Monti Lessini a est e nord.

La zona di produzione comprende le valli che scendono dai Monti Lessini verso il Lago di Garda, tra cui la Valpolicella Classica, la Val d’Illasi, la Valpantena e la Valdadige.

Terroir e clima

Il terroir della regione del Valpolicella è caratterizzato da un clima mediterraneo temperato, con estati calde e inverni miti. Le precipitazioni sono distribuite durante tutto l’anno, ma diventano più intense in primavera e in autunno.

Il terreno è composto principalmente da calcare e tufo, con alcuni depositi alluvionali e basaltici. Questo terroir fornisce alle uve le condizioni ideali per sviluppare aromi e sapori intensi.

Uve e tecniche di vinificazione

Il Valpolicella viene prodotto utilizzando un blend di uve autoctone, tra cui Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Corvinone e Oseleta. Le uve vengono raccolte manualmente a piena maturazione, generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre.

Il processo di vinificazione tradizionale prevede l’appassimento parziale delle uve, che vengono lasciate essiccare su graticci fino a perdere circa il 30% del loro peso. Questo processo, noto come “appassimento”, concentra gli aromi e gli zuccheri delle uve, conferendo al vino la sua caratteristica ricchezza.

Il vino viene poi fermentato in botti di rovere o acciaio inox, dove matura per un periodo che può variare da pochi mesi a diversi anni.

Tipi di Valpolicella

Esistono diversi tipi di Valpolicella, ognuno caratterizzato da un processo di vinificazione leggermente diverso. I principali tipi includono:

• Valpolicella: il vino base, ottenuto da un blend di uve appassite e non appassite.
• Valpolicella Ripasso: un Valpolicella che viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone della Valpolicella.
• Amarone della Valpolicella: un vino rosso corposo e intenso, ottenuto da uve appassite per un periodo più lungo.
• Recioto della Valpolicella: un vino dolce e aromatico, ottenuto da uve appassite per un periodo ancora più lungo rispetto all’Amarone.

Conclusioni

Il Valpolicella è un vino straordinario che incarna il terroir della sua regione natale. La sua complessità, ricchezza e carattere distintivo sono il risultato di una combinazione unica di clima, terreno, uve autoctone e tecniche di vinificazione tradizionali.

La sua produzione è limitata alla zona pedemontana veronese, garantendo che ogni bottiglia di Valpolicella sia un’espressione autentica di questa terra leggendaria del vino.