Dove si produce il migliore olio?

L’eccellenza dell’olio umbro: il Lolio Colli Assisi Spoleto, un DOP dalle radici profonde

Nella pittoresca regione dell’Umbria, dove uliveti secolari si estendono su dolci colline, nasce un olio extravergine d’oliva di qualità eccezionale: il Lolio Colli Assisi Spoleto.

Un riconoscimento prestigioso

Il Lolio Colli Assisi Spoleto ha ottenuto l’ambito riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta) nel 2000, diventando così il primo olio DOP della regione. Questo marchio certifica l’origine, la qualità e le caratteristiche uniche di questo prezioso prodotto.

La varietà Moraiolo: un’eccellenza umbra

L’olio Lolio Colli Assisi Spoleto è ottenuto esclusivamente da olive Moraiolo, una varietà autoctona dell’Umbria. Questa cultivar è nota per la sua alta resa in olio, il suo sapore intenso e il suo aroma fruttato.

Un processo di produzione impeccabile

La raccolta delle olive viene effettuata manualmente, nel rispetto delle tecniche tradizionali. Le olive vengono poi immediatamente portate al frantoio e spremute a freddo entro 12 ore dalla raccolta. Questo processo garantisce la conservazione degli aromi e dei sapori più delicati dell’olio.

Caratteristiche organolettiche: un trionfo di sapori

L’olio Lolio Colli Assisi Spoleto si distingue per il suo colore verde intenso, il suo profumo fruttato di oliva e di erba appena tagliata. Al palato, presenta un gusto equilibrato e armonico, con note amare e piccanti ben definite.

Abbinamenti gastronomici: esalta i sapori della tradizione

L’olio Lolio Colli Assisi Spoleto è un condimento ideale per esaltare i sapori di piatti tradizionali umbri. Si abbina perfettamente a zuppe, insalate, carne alla brace e formaggi stagionati.

Una ricchezza per il territorio

La produzione del Lolio Colli Assisi Spoleto riveste grande importanza per l’economia e la cultura della regione. La sua qualità eccezionale è il frutto di secoli di tradizione e dell’impegno di produttori locali appassionati.

In conclusione, l’olio Lolio Colli Assisi Spoleto è un’eccellenza umbra che ha conquistato il palato dei buongustai di tutto il mondo. Il suo riconoscimento DOP e le sue caratteristiche organolettiche uniche lo rendono un prodotto di grande prestigio e valore.