Perché gli amari si chiamano digestivi?

Gli amari: un falso mito sulla digestione

Gli amari, bevande alcoliche tipicamente a base di erbe, hanno guadagnato la reputazione di “digestivi” grazie a un nome improprio. Tuttavia, contrariamente alla credenza popolare, gli amari non promuovono la digestione, anzi possono persino ostacolarla.

Perché gli amari non sono digestivi

• Alcol: Gli amari contengono alcol, che in grandi quantità può rallentare lo svuotamento gastrico e inibire la produzione di enzimi digestivi.

• Zucchero: Molti amari contengono anche zucchero, che può attrarre acqua nello stomaco, diluendo gli acidi gastrici e rallentando ulteriormente la digestione.

• Composti amari: Le sostanze bitter presenti negli amari possono stimolare le papille gustative della lingua, segnalando al corpo un senso di pienezza. Ciò può inibire l’assunzione di cibo e interrompere il normale processo digestivo.

Effetti potenzialmente dannosi degli amari

Oltre a non promuovere la digestione, gli amari possono avere effetti dannosi sullo stomaco:

• Irritazione gastrica: I composti amari possono irritare il rivestimento dello stomaco, soprattutto nelle persone con gastrite o ulcere.

• Reflusso acido: L’alcol e lo zucchero negli amari possono indebolire lo sfintere esofageo inferiore, una valvola che impedisce al contenuto dello stomaco di risalire nell’esofago. Ciò può causare reflusso acido e bruciore di stomaco.

Vantaggi degli amari

Sebbene gli amari non siano digestivi, possono avere alcuni benefici:

• Diminuzione dell’appetito: Il sapore amaro degli amari può sopprimere l’appetito, il che può essere vantaggioso per coloro che stanno cercando di perdere peso o controllare l’apporto calorico.

• Proprietà antiossidanti: Alcune erbe utilizzate negli amari contengono antiossidanti, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni.

• Miglioramento dell’umore: Si dice che gli amari abbiano effetti calmanti e rilassanti, soprattutto quando consumati in piccole quantità.

Conclusione

Gli amari sono bevande che non hanno alcuna proprietà digestiva. Al contrario, il loro contenuto di alcol e zucchero può rallentare la digestione e irritare lo stomaco. Mentre gli amari possono avere alcuni benefici minori, dovrebbero essere consumati con moderazione e non devono essere considerati digestivi.