Qual è il caffè con più caffeina?

Il caffè più caffeinato: un’analisi della concentrazione

La ricerca di una bevanda ricca di caffeina è comune, soprattutto per chi ha bisogno di un boost extra di energia. Ma quale tipo di caffè è effettivamente il più ricco di questo stimolante alcaloide? La risposta, sebbene semplice, non è univoca e richiede una comprensione più approfondita della preparazione.

Spesso si tende a pensare che espresso, per la sua intensità, contenga la maggiore concentrazione di caffeina. Ed effettivamente, pur variando a seconda delle diverse preparazioni (tipo di macinatura, durata di estrazione, tipo di caffè utilizzato) l’espresso contiene tipicamente una concentrazione di caffeina superiore rispetto ad altre tipologie, come il caffè americano. La quantità di caffeina per unità di volume è, in media, significativamente più alta. Questo è dovuto alla maggiore concentrazione di estratto che si ottiene nella breve estrazione ad alta pressione, che cattura una porzione maggiore di caffeina presente nei chicchi.

Tuttavia, è fondamentale sfatare un’idea errata molto diffusa. La quantità assoluta di caffeina non dipende solo dal tipo di caffè, ma anche dalla qualità dei chicchi stessi, dal grado di tostatura e dalla quantità di caffè utilizzata per la preparazione. Un caffè arabica di alta qualità, tostato in modo ottimale, può contenere una maggiore concentrazione di caffeina in grammi rispetto ad un caffè robusta tostato a livelli più leggeri.

Inoltre, la preparazione gioca un ruolo cruciale. Anche se l’espresso in sè contiene una concentrazione potenzialmente maggiore, una tazza di caffè americano preparata con una quantità significativa di caffè e acqua potrebbe, in termini assoluti, contenere una quantità maggiore di caffeina. La quantità di caffè grezzo utilizzato, infatti, è un fattore determinante nell’analisi della quantità totale di caffeina presente.

In conclusione, mentre l’espresso si distingue per la maggiore concentrazione di caffeina per unità di volume, la quantità assoluta di caffeina dipende da fattori come la tipologia di caffè, il livello di tostatura, la preparazione e, soprattutto, la quantità di caffè grezzo utilizzata. Non esiste un caffè “più caffeinato” in assoluto, ma piuttosto diverse opzioni che offrono concentrazioni e quantità differenti, adattandosi alle diverse esigenze e preferenze individuali.