Qual è la capitale della pasta?

Gragnano: La Capitale della Pasta

Nell’incantevole regione della Campania, a pochi chilometri dalla vibrante città di Napoli, si trova una cittadina che vanta un primato culinario indiscusso: Gragnano. Questa gemma nascosta è conosciuta in tutto il mondo come la “Città della Pasta”, un titolo guadagnato grazie alla sua eccezionale produzione ed esportazione di questa prelibatezza italiana.

Gragnano ha una lunga e ricca storia nella produzione di pasta, risalente al XVI secolo. La sua posizione strategica, alle pendici dei Monti Lattari e sulla costa amalfitana, ha fornito le condizioni ideali per la coltivazione del grano duro, la materia prima essenziale per realizzare una pasta di qualità.

La pasta di Gragnano, in particolare i maccheroni, si distingue per la sua consistenza al dente, il gusto intenso e l’aroma inebriante. Questo risultato è frutto di un processo meticoloso che combina antiche tradizioni con tecniche moderne.

I pastifici di Gragnano utilizzano trafile in bronzo, che conferiscono alla pasta una superficie ruvida in grado di assorbire meglio i sughi. Inoltre, la pasta viene essiccata lentamente a basse temperature, preservando così il suo sapore e le sue proprietà nutrizionali.

Nonostante il passare del tempo, Gragnano ha mantenuto il suo impegno per l’eccellenza. Gli artigiani locali utilizzano ancora metodi artigianali, tramandati di generazione in generazione. Questa dedizione ha portato la pasta di Gragnano a ottenere il marchio di Denominazione di Origine Protetta (DOP), che certifica la sua qualità unica e il legame con il territorio.

La fama di Gragnano come capitale della pasta attrae visitatori da tutto il mondo. I turisti possono visitare i pastifici, assistere al processo di produzione e degustare deliziosi piatti realizzati con la pasta locale. La città ospita anche eventi e festival dedicati alla pasta, rendendola una destinazione imperdibile per gli amanti del cibo.

In conclusione, Gragnano è un faro culinario nel panorama della pasta italiana. La sua produzione di altissima qualità, la dedizione alla tradizione e il riconoscimento mondiale la incoronano meritatamente come la “Città della Pasta”. Che siate buongustai o semplicemente curiosi della storia gastronomica italiana, un viaggio a Gragnano vi lascerà certamente con un appetito soddisfatto e una profonda comprensione dell’importanza di questa prelibatezza nazionale.