Quali sono i dolci tipici della Calabria?

Esplorando l’inebriante gamma di dolci calabresi

La Calabria, situata nella punta meridionale dell’Italia, è una regione ricca di tradizioni culinarie uniche. Tra i tesori gastronomici della regione spicca un’ampia varietà di dolci tradizionali che deliziano i palati da secoli.

Biscotti di Sant’Andrea

Questi biscotti croccanti a forma di X sono un’icona delle festività natalizie in Calabria. L’impasto, arricchito con anice e scorza di limone, viene modellato in strisce sottili e cotto fino a doratura.

Bocconotti di Mormanno

Originari della cittadina di Mormanno, questi dolci sono capolavori di pasticceria. Composti da un guscio di frolla ripieno di un impasto dolce a base di noci, cacao, cannella e chiodi di garofano, i bocconotti sono un’esperienza culinaria celestiale.

Cannaricoli

Dolci simili alle ciambelle, i cannaricoli sono realizzati con un impasto lievitato insaporito con scorza d’arancia, uvetta e pinoli. Dopo la frittura, vengono cosparsi con zucchero a velo e serviti come spuntino pomeridiano o come dolce da festa.

Cannilieri di Pasqua

Simbolo della Pasqua calabrese, i cannilieri sono fragili biscotti a forma di bastoncini. L’impasto, aromatizzato con semi di finocchio, viene modellato e cotto fino a ottenere un colore dorato. Le estremità dei cannilieri vengono quindi intinte nello zucchero fuso, creando una crosta dolce e scintillante.

Chinule di ricotta

Queste piccole delizie a forma di mezzelune sono preparate con un impasto di ricotta, farina e zucchero. Dopo la cottura, vengono cosparse con zucchero a velo e servite come dessert leggero e rinfrescante.

Chinulille di ricotta

Simili alle chinule, le chinulille sono più piccole e hanno una forma più rotonda. L’impasto, a base di ricotta e semolino, viene modellato e fritto fino a doratura. Sono spesso servite con una spruzzata di miele o con della frutta fresca.

Crustoli

Questi biscotti fritti hanno una forma intrecciata e sono preparati con un impasto semplice di farina, zucchero, olio e sale. Dopo la frittura, vengono cosparsi con un mix di zucchero e cannella, creando un dolce contrasto di sapori.

Lucerne di castagne

Deliziosi soprattutto in inverno, le lucerne di castagne sono biscotti rustici a base di farina di castagne e noci. L’impasto, insaporito con spezie calde come la cannella e i chiodi di garofano, viene cotto fino a doratura e servito come spuntino nutriente o come dessert caldo e confortante.

Dalle delizie natalizie ai dolci pasquali, dai dessert leggeri ai biscotti sostanziosi, la Calabria offre un’inebriante gamma di dolci tradizionali che soddisfano ogni desiderio goloso. Ogni tipologia, con le sue caratteristiche uniche e la sua deliziosa ricetta, riflette il ricco patrimonio gastronomico di questa affascinante regione.