Quali sono i dolci tipici di Natale in Spagna?

Un dolce viaggio culinario tra i dolci tradizionali natalizi spagnoli

Il Natale in Spagna è un periodo di festeggiamenti, condivisione e delizie culinarie. Oltre ai piatti principali, la gastronomia natalizia spagnola è particolarmente ricca di dolci tipici che adornano le tavole e scaldano i cuori durante la stagione delle feste.

Torrone

Il torrone è un dolce a base di mandorle, miele e albume d’uovo. È una delizia classica che risale al Medioevo e si presenta in diverse varietà, tra cui il torrone morbido, il torrone duro e il torrone al cioccolato.

Tuorli di Santa Teresa

Questi dolcetti dalla forma rotonda sono realizzati con tuorli d’uovo, zucchero e limone. Prendono il nome da Santa Teresa d’Avila, una mistica spagnola del XVI secolo, e sono caratterizzati dal loro intenso sapore di tuorlo e dalla loro consistenza friabile.

Marzapane

Il marzapane è un impasto a base di mandorle tritate, zucchero e albumi d’uovo. Può essere modellato in varie forme, tra cui frutta, verdura e figure umane, ed è spesso utilizzato per realizzare dolci natalizi decorativi.

Polvorón

I polvorón sono biscotti friabili e friabili a base di farina, mandorle tritate, zucchero e burro. Il loro nome deriva dalla loro consistenza polverosa (“polvo” significa polvere in spagnolo).

Zuppa di mandorle

Questa bevanda calda e cremosa è realizzata con latte, mandorle tritate e zucchero. È spesso aromatizzata con cannella e scorza di limone ed è una bevanda ideale per le fredde notti invernali.

Cordiales

I cordiales sono dolci di pasta frolla ripieni di marmellata o pasta di mandorle. Hanno una forma rotonda o a mezzaluna e sono decorati con glassa o zucchero a velo.

Rosco de vino

Questo dolce a forma di ciambella è una specialità andalusa tradizionale. È realizzato con vino bianco, farina, olio d’oliva e anice ed è spesso decorato con semi di sesamo o pinoli.

Roscón de Reyes

Il Roscón de Reyes, o “Torta dei Re”, è un dolce tipicamente associato all’Epifania, il 6 gennaio. È una ciambella di pasta frolla decorata con frutta candita e spesso contiene una figurina di un re all’interno.

Questi sono solo alcuni dei tanti dolci tradizionali natalizi che fanno parte della ricca eredità culinaria spagnola. Ogni regione ha le sue specialità uniche, creando un caleidoscopio di sapori e delizie che rendono il periodo natalizio in Spagna un’esperienza gastronomica indimenticabile.