Quali sono i pesci di questa stagione?

Delizie ittiche di stagione: guida ai pesci più freschi

Con l’arrivo di una nuova stagione arrivano anche una miriade di delizie ittiche che delizieranno le nostre tavole. Che tu sia un amante dei sapori delicati o di quelli più audaci, questa guida ai pesci di stagione ti aiuterà ad orientarti nel vasto mondo delle prelibatezze marine.

Pesci magri e leggeri

• Nasello: Con la sua carne bianca e delicata, il nasello è un pesce versatile perfetto per arrostire, cuocere al vapore o friggere.
• Acciuga: Piccola e sarda, l’acciuga è una scelta eccellente per insalate, pasta e condimenti. Le sue note salmastre aggiungono profondità a qualsiasi piatto.
• Sogliola: La sogliola, dal sapore delicato e dalla consistenza tenera, si presta bene alla cottura alla griglia, alla frittura o alla cottura al forno.

Pesci saporiti e sostanziosi

• Triglia: La triglia, con le sue squame dai colori vivaci, ha un sapore dolce e saporito. Arrostire o grigliare in padella esalterà il suo gusto unico.
• Alice: Simile all’acciuga, l’alice ha un sapore leggermente più intenso e una consistenza più carnosa. È deliziosa fritta, marinata o in insalata.
• Cefalo: Il cefalo, dal sapore delicato e dalla carne magra, è un pesce popolare per la cottura alla griglia, alla frittura o al forno.

Pesci per gli intenditori

• Cernia: La cernia ha una carne bianca soda e un sapore deciso. È perfetta per la cottura al forno, alla griglia o al vapore.
• Dentice: Il dentice, dalla carne bianca e delicata, è un pesce prelibato noto per il suo sapore raffinato. Arrostire o grigliare in padella esalterà la sua dolcezza.

Crostacei e molluschi

• Gamberetto rosa: Con il suo guscio rosa brillante e la carne tenera, il gambero rosa è una prelibatezza versatile per risotti, pasta e guarnizioni.
• Granchio: Il granchio, con le sue chele robuste e la carne saporita, è un’aggiunta deliziosa alle zuppe, ai brodi e ai piatti di pasta.
• Mazzancolla: La mazzancolla, dalla carne magra e dolce, è ideale per la cottura alla griglia, alla frittura o al forno.

Quando acquisti pesce di stagione, cerca esemplari con occhi limpidi e luminosi, branchie rosse e carne soda. Questi indicatori ti assicureranno la freschezza e la qualità ottimali. Preparare e gustare i pesci di stagione non è solo un piacere culinario, ma anche un modo sostenibile per sostenere le comunità di pescatori e proteggere i nostri oceani. Incorpora queste delizie marine nella tua prossima ricetta e assapora i sapori freschi e deliziosi che hanno da offrire.