Quante kcal ha un bicchierino di amaro?

Il Calore Nascosto dell’Amaro: Un Piccolo Bicchiere, Grandi Variabili

L’amaro, digestivo per eccellenza, conclude spesso i nostri pasti con il suo sapore intenso e aromatico. Ma quante calorie si nascondono in quel piccolo bicchierino che tanto apprezziamo? La risposta, inaspettatamente, non è così semplice come potrebbe sembrare. Se la stima media si aggira attorno alle 120 calorie, la variabilità tra un amaro e l’altro, anche all’interno della stessa categoria, è un fattore da non sottovalutare.

La cifra di 120 calorie per un bicchierino (consideriamo un’unità di circa 40-50 ml) rappresenta un valore medio, un punto di riferimento utile ma non una regola immutabile. L’apporto calorico, infatti, è fortemente influenzato da due fattori principali: il contenuto alcolico e la presenza di zuccheri aggiunti.

Un amaro con una gradazione alcolica superiore, ad esempio un amaro tradizionale con un contenuto alcolico del 30-35%, presenterà un apporto calorico leggermente superiore rispetto a uno con una gradazione più bassa (20-25%). L’alcol, a sé stante, è una fonte significativa di calorie (circa 7 kcal per grammo), contribuendo in modo preponderante al conteggio finale.

A questo si aggiunge la variabile degli zuccheri. Molti amari, per bilanciare l’amarezza e conferire maggiore rotondità al gusto, vengono arricchiti con l’aggiunta di zuccheri, miele o altri dolcificanti. Questa aggiunta, anche se spesso in quantità contenute, incide direttamente sul numero finale di calorie. Un amaro più dolce, quindi, potrebbe superare le 120 calorie indicate, mentre un amaro secco e più “rubino” (cioè con meno zucchero aggiunto) potrebbe avvicinarsi a questo valore o addirittura presentarlo leggermente inferiore.

È quindi impossibile fornire una cifra precisa e universalmente applicabile. Per una valutazione più accurata, sarebbe necessario analizzare l’etichetta del singolo prodotto, dove, sebbene non sempre presente, è indicata la dichiarazione nutrizionale con il valore energetico espresso in kilocalorie (kcal) per porzione.

In definitiva, gustare un amaro in compagnia, a fine pasto, è un piccolo piacere che può benissimo inserirsi in un regime alimentare equilibrato, a patto di mantenerne un consumo moderato e consapevole. La chiave sta nell’equilibrio e nella conoscenza: non lasciamoci ingannare dalla piccola quantità, ma informiamoci sul contenuto specifico del nostro amaro preferito.