Quante proteine hanno 100 g di lenticchie cotte?

Le lenticchie: piccole leguminose, grande apporto proteico

Le lenticchie, umili ma potenti leguminose, occupano un posto d’onore nella tradizione culinaria italiana e non solo. Oltre al loro sapore versatile e alla capacità di arricchire zuppe, insalate e contorni, le lenticchie offrono un notevole apporto nutrizionale, in particolare per quanto riguarda le proteine.

Ma quante proteine sono contenute esattamente in una porzione di lenticchie cotte? Cento grammi di lenticchie cotte apportano circa 9 grammi di proteine, una quantità considerevole se si pensa alla dimensione e alla facilità di preparazione di questo legume. Questo valore, pur variando leggermente in base alla varietà di lenticchia e al metodo di cottura, posiziona le lenticchie tra gli alimenti vegetali più ricchi di proteine.

A cosa serve questo apporto proteico? Le proteine sono i “mattoni” del nostro organismo, essenziali per la costruzione e il mantenimento di muscoli, tessuti, organi, enzimi e ormoni. In una dieta equilibrata, le proteine vegetali, come quelle presenti nelle lenticchie, svolgono un ruolo fondamentale, soprattutto per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano. Le lenticchie, infatti, contribuiscono a raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero senza ricorrere a fonti animali.

Oltre all’apporto proteico, le lenticchie sono ricche di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e il senso di sazietà, e di minerali come ferro e potassio. Il ferro è cruciale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue, mentre il potassio contribuisce al controllo della pressione arteriosa.

Integrare le lenticchie nella propria dieta è semplice e offre numerosi benefici. Dalle zuppe invernali alle fresche insalate estive, passando per polpette e burger vegetali, le lenticchie si prestano a innumerevoli preparazioni, adattandosi ai gusti e alle esigenze di ognuno. Un piccolo legume, dunque, con un grande potenziale nutrizionale, capace di arricchire la nostra tavola e contribuire al nostro benessere. Non dimentichiamo, infine, che le lenticchie sono un alimento sostenibile, con un basso impatto ambientale, un ulteriore motivo per apprezzare questo versatile e prezioso legume.