Quanti grammi di affettati al giorno?

Affettati: quanto consumarne al giorno per la salute

Conoscere le raccomandazioni sul consumo di affettati è essenziale per mantenere una dieta sana ed evitare rischi per la salute. Gli affettati sono salumi lavorati che possono essere fonte di proteine e ferro, ma contengono anche elevate quantità di sodio e grassi saturi.

Linee guida per il consumo

La Harvard School of Medicine suggerisce di limitare il consumo di carne rossa, inclusi gli affettati, a 110-115 grammi massimo due volte a settimana. Questo consiglio si basa sul fatto che il consumo eccessivo di carne rossa è stato associato a un aumentato rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro.

Il National Institute of Health (NIH) consiglia di limitare l’assunzione di affettati a non più di 500 grammi a settimana per ridurre il rischio di tumore al colon-retto. Questo limite tiene conto del fatto che gli affettati spesso contengono nitrati e nitriti, composti chimici che possono essere convertiti in composti cancerogeni nel tratto digerente.

Conseguenze del consumo eccessivo

Consumare affettati in eccesso può avere diverse conseguenze negative per la salute, tra cui:

• Aumento del rischio cardiovascolare: gli affettati contengono elevate quantità di sodio, che può aumentare la pressione sanguigna. I grassi saturi possono inoltre aumentare i livelli di colesterolo, aumentando il rischio di malattie cardiache e ictus.
• Aumento del rischio di cancro: come accennato in precedenza, gli affettati contengono nitrati e nitriti, che possono aumentare il rischio di tumore al colon-retto.
• Problemi di salute generale: il consumo eccessivo di affettati può portare a problemi di salute generali come ritenzione idrica, gonfiore e mal di testa.

Alternative sane

Per soddisfare il fabbisogno di proteine ed evitare i rischi associati al consumo eccessivo di affettati, è possibile considerare alternative più sane come:

• Carne bianca magra: pollo, tacchino e pesce sono fonti magre di proteine con un minor contenuto di grassi saturi e sodio.
• Legumi: fagioli, lenticchie e ceci sono ricchi di proteine, fibre e altri nutrienti.
• Tofu e tempeh: questi prodotti a base di soia sono ottime alternative vegetali alle proteine della carne.

Seguendo queste raccomandazioni sul consumo di affettati, è possibile godere dei loro benefici nutrizionali minimizzando al contempo i rischi per la salute. Ricorda che la moderazione è sempre la chiave per una dieta sana ed equilibrata.