Quanto pesa in media un filetto?

Un tesoro di gusto: quanto pesa un filetto di manzo?

Il filetto di manzo, re indiscusso delle tavole eleganti e dei palati sopraffini, è un taglio pregiato che non ha bisogno di presentazioni. Tenero e succoso, regala un’esperienza culinaria senza pari. Ma quanto pesa esattamente questa prelibatezza?

Il peso del filetto varia a seconda della grandezza dell’animale e del taglio effettuato. Possiamo però affermare che un filetto intero, detto anche “controfiletto”, pesa generalmente tra i 2 e i 3 kg.

Da questo nobile taglio si ricava anche il tournedos, una fetta centrale di filetto di circa 2-3 cm di spessore, considerata la parte più pregiata. Un tournedos ha un peso medio di circa 250 grammi, ideale per una porzione individuale.

Tuttavia, è importante ricordare che questi valori sono indicativi. Il peso effettivo di un filetto o di un tournedos può variare leggermente in base a diversi fattori, come la razza del bovino, l’allevamento e il metodo di macellazione.

Al di là del peso, ciò che rende il filetto così speciale è la sua tenerezza e il suo sapore delicato. Che sia cucinato in padella, al forno o alla griglia, il filetto di manzo è sempre una scelta vincente per stupire i propri ospiti o concedersi un momento di puro piacere gastronomico.