Quanto pesa una porzione di crema catalana?

Quanto pesa una porzione di crema catalana?

La crema catalana, un delizioso dessert tradizionale spagnolo, è una crema dolce a base di latte, uova, zucchero e spezie. Viene tipicamente servita in piccole porzioni individuali, che pesano circa 115 grammi.

Come gustare al meglio la crema catalana

Per gustare al meglio la crema catalana, si consiglia di caramellare lo zucchero in superficie. Questo può essere fatto utilizzando una fiamma, oppure, se la crema è surgelata, attendendo qualche secondo dopo aver distribuito lo zucchero incluso.

Preparazione della crema catalana surgelata

Se surgelata, la crema catalana può essere cotta in forno a 200°C per 10-12 minuti, o fino a quando non si sarà caramellata in superficie.

Conservazione

La crema catalana può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni.

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 6 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 scorza di limone grattugiata
• 1 pizzico di cannella in polvere

Istruzioni

1. Scaldare il latte in una casseruola con la scorza di limone e la vanillina.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente.
4. Versare il composto in una teglia o in piccole cocotte individuali.
5. Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la crema sarà rassodata.
6. Lasciare raffreddare completamente la crema, quindi spolverizzare con lo zucchero semolato.
7. Caramellare lo zucchero con una fiamma o in forno.
8. Servire immediatamente.