Quanto si guadagna mediamente con un bar?

Un caffè amaro? Guadagni medi dei bar italiani nel 2024

“Un caffè, grazie”. Un gesto semplice, quotidiano, che racchiude in sé un universo di costi, ricavi e, si spera, guadagni per i gestori di bar in Italia. Ma quanto si guadagna realmente con un’attività così radicata nel tessuto sociale del Bel Paese?

Se da un lato il profumo di caffè e brioche al mattino evoca un’aura romantica, dall’altro la gestione di un bar è un’impresa complessa, soggetta a molteplici variabili. Secondo le stime più recenti, nel 2024 il guadagno medio mensile di un bar in Italia si aggira intorno ai 38.700 euro, con un fatturato annuo di circa 465.000 euro. Una cifra apparentemente invitante, ma che va analizzata con attenzione.

Dietro le quinte del bancone:

È fondamentale sottolineare che questa cifra rappresenta una media nazionale, che non tiene conto delle profonde differenze territoriali, del tipo di locale, della sua posizione e della bravura del gestore.

• Localizzazione: Un bar in Piazza Duomo a Milano non avrà gli stessi introiti di un bar di paese.
• Tipologia di locale: Un bar notturno con cocktail bar avrà costi e ricavi differenti da una caffetteria con servizio al tavolo.
• Gestione: La capacità imprenditoriale del gestore, le strategie di marketing e la qualità del servizio offerto influenzano notevolmente il successo del locale.

Analizzando i costi:

Per comprendere appieno la realtà del guadagno medio di un bar, è necessario considerare i costi di gestione:

• Affitto/Mutuo del locale: Incide notevolmente, soprattutto nelle grandi città.
• Spese per il personale: Stipendi, contributi, eventuali straordinari.
• Materie prime: Caffè, bevande, prodotti alimentari.
• Utenze: Luce, gas, acqua, internet, telefono.
• Tasse e imposte: Un fardello non indifferente per le imprese italiane.

Oltre la tazzina di caffè:

Negli ultimi anni, per aumentare la redditività, molti bar hanno ampliato la propria offerta, proponendo aperitivi, pranzi veloci, servizi di caffetteria specialty e prodotti da forno artigianali. Diversificare l’offerta può rivelarsi una strategia vincente per attirare una clientela più ampia e aumentare i guadagni.

Conclusione:

Aprire un bar in Italia è un sogno per molti, ma richiede un’attenta pianificazione, un’accurata analisi del mercato locale e una buona dose di spirito imprenditoriale. Il guadagno medio, pur rappresentando un interessante punto di partenza, non deve illudere: il successo di un bar è frutto di un mix di fattori, in cui la passione per il proprio lavoro, la cura del cliente e la capacità di adattarsi alle nuove tendenze giocano un ruolo fondamentale.