Quanto tempo si conserva la mozzarella?

Quanto si conserva la mozzarella?

La mozzarella, amato formaggio fresco italiano, è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Ma quanto dura una volta acquistata?

La risposta dipende dal tipo di mozzarella e da come viene conservata.

Mozzarella fresca

La mozzarella fresca viene venduta in una confezione di liquido di governo. È importante tenere la confezione integra e conservarla in frigorifero a una temperatura di 4°C. In queste condizioni, la mozzarella fresca manterrà il suo sapore e le sue proprietà ottimali per circa un mese.

Una volta aperta la confezione, la mozzarella fresca deve essere consumata entro pochi giorni. Il liquido di governo può essere utilizzato per mantenere la mozzarella umida, ma è importante cambiarlo ogni giorno.

Mozzarella confezionata

La mozzarella confezionata viene venduta sottovuoto o in una confezione riempita di salamoia. Questo tipo di mozzarella può essere conservato in frigorifero per un periodo più lungo rispetto alla mozzarella fresca, ma non dovrebbe mai essere congelato.

La mozzarella confezionata sottovuoto può essere conservata per circa 2-3 mesi. La mozzarella confezionata in salamoia può essere conservata per circa 6 mesi.

Come capire se la mozzarella è andata a male

Ci sono alcuni segni che possono indicare che la mozzarella è andata a male:

• Odore sgradevole: La mozzarella fresca dovrebbe avere un odore lattiginoso e delicato. Se ha un odore acido o amaro, è andata a male.
• Tessitura viscida: La mozzarella fresca dovrebbe essere morbida e leggermente elastica. Se diventa viscida o gommosa, è andata a male.
• Muffa: Se noti muffa o macchie verdi sulla mozzarella, è andata a male.
• Liquido di governo torbido: Il liquido di governo della mozzarella fresca dovrebbe essere limpido. Se diventa torbido o presenta grumi, è andata a male.

Se noti uno qualsiasi di questi segni, è meglio buttare via la mozzarella. Mangiare mozzarella avariata può causare problemi allo stomaco.