Er Crémant det samme som Prosecco?

Crémant og Prosecco: To boblende verdener fra hver sin ende af Europa

Når propperne springer og boblerne danser, er det let at falde for fristelsen at kalde al mousserende vin for “champagne.” Men det ville være en skam, for der findes et hav af andre fantastiske alternativer, der hver især har deres egen unikke karakter. To af de mest populære er Crémant og Prosecco, og selvom begge er dejlige mousserende vine, er de bestemt ikke det samme.

Crémant: Den franske champagnes fætter

Crémant er ikke en enkelt type vin, men snarere en kategori af franske mousserende vine, der produceres efter den såkaldte “méthode traditionelle” – den samme metode, som bruges til at fremstille champagne. Det betyder, at anden gæring foregår i flasken, hvilket giver fine, vedvarende bobler og komplekse aromaer.

Den afgørende forskel ligger i geografien. Mens champagne udelukkende må produceres i Champagne-regionen i det nordlige Frankrig, kan Crémant fremstilles i otte forskellige appellationer rundt om i landet, herunder Alsace, Bourgogne, Loire og Bordeaux. Hver region har sine egne druesorter og terroir, hvilket resulterer i et bredt spektrum af Crémant-stilarter. Du kan finde alt fra tørre og mineralske Crémant d’Alsace til fyldige og frugtige Crémant de Bourgogne.

Prosecco: Den italienske livsnyder

Prosecco, derimod, er en specifik italiensk mousserende vin, der primært produceres i Veneto og Friuli-Venezia Giulia regionerne i det nordøstlige Italien. Den er typisk lavet på Glera-druen (tidligere kendt som Prosecco-druen), og i modsætning til Crémant, fremstilles Prosecco oftest ved hjælp af Charmat-metoden, også kaldet tankmetoden. Her foregår anden gæring i store tryktanke i rustfrit stål, hvilket resulterer i en hurtigere og billigere produktionsproces.

Prosecco er kendt for sine friske og frugtige aromaer af grønne æbler, pærer, citrus og hvide blomster. Boblerne er ofte lidt grovere end i Crémant, og smagen er generelt lettere og mere ukompliceret. Der findes forskellige sødmegrader af Prosecco, fra Brut (meget tør) til Dry (let sød).

De vigtigste forskelle kogt ned:

• Produktionsmetode: Crémant bruger “méthode traditionelle” (anden gæring i flasken), mens Prosecco oftest bruger Charmat-metoden (anden gæring i tank).
• Geografi: Crémant produceres i flere regioner i Frankrig, mens Prosecco er fra Veneto og Friuli i Italien.
• Druesorter: Crémant bruger lokale druesorter fra de forskellige regioner, mens Prosecco primært er lavet på Glera-druen.
• Smagsprofil: Crémant har typisk mere komplekse aromaer og finere bobler, mens Prosecco er kendt for sine friske og frugtige noter og grovere bobler.

Hvad skal du vælge?

Valget mellem Crémant og Prosecco afhænger helt af dine personlige præferencer og anledningen.

• Vælg Crémant, hvis: Du er på udkig efter en mere kompleks og elegant mousserende vin, der kan måle sig med champagne, men til en lavere pris. Crémant er også et godt valg til madparring, da den findes i forskellige stilarter, der passer til alt fra fisk og skaldyr til fjerkræ.
• Vælg Prosecco, hvis: Du vil have en frisk og letdrikkelig mousserende vin, der er perfekt som aperitif eller til at fejre en særlig lejlighed. Prosecco er også et godt valg til cocktails som Aperol Spritz.

Uanset hvad du vælger, så husk at nyde boblerne og den gode stemning!