Er der flest kalorier i pasta eller ris?

Pasta vs. Ris: En kalorie-duel med en overraskende vinder

Kampen om den letteste tallerken – pasta eller ris – er en klassiker. Men ofte fokuserer vi på portionernes størrelse fremfor selve ingrediensernes kalorieindhold. Lad os dykke ned i denne kalorie-duel og afsløre, hvem der egentlig bærer den tungeste kalorie-krone.

Som udgangspunkt står de to stivelsesholdige giganter næsten lige. Tørret pasta og tørrede ris ligger utrolig tæt på hinanden kaloriemæssigt. En hurtig sammenligning viser, at 100 gram tørret pasta (f.eks. spaghetti) typisk indeholder mellem 352-360 kcal, mens 100 gram tørrede ris lander på 354-358 kcal. Selv lasagneplader, der ofte opfattes som mere kalorierige, sniger sig ind lige under med ca. 350 kcal pr. 100 gram.

Den store forskel ligger i tilberedningen. Ris absorberer betydelige mængder vand under kogning, hvilket øger vægten, men ikke kalorieindholdet. Derfor vil en portion kogte ris indeholde færre kalorier per 100 gram end den tilsvarende mængde tørrede ris. Pasta derimod udvider sig også ved kogning, men absorberer mindre vand end ris. Dette resulterer i en mindre vægtforskel mellem tør og kogt pasta, og dermed en højere kaloriekoncentration per 100 gram kogt pasta sammenlignet med kogte ris.

Så hvem vinder kalorie-duellen? Teknisk set er der ingen klar vinder i tør tilstand. Men i praksis, når vi taler om det, vi rent faktisk spiser – den kogte version – vil ris typisk indeholde færre kalorier per 100 gram end pasta.

Andre faktorer spiller ind: Det er vigtigt at huske, at denne sammenligning kun fokuserer på kalorieindhold. Næringsindholdet varierer mellem forskellige typer ris og pasta. For eksempel er fuldkornsvarianter af både ris og pasta rigere på fibre, vitaminer og mineraler, hvilket gør dem til et sundere valg på trods af et potentielt lignende kalorieindhold.

Konklusionen: Selvom forskellen er minimal i tør tilstand, vinder ris kalorie-duellen, når vi ser på den færdigkogte portion. Det afgørende er dog ikke kun kalorier, men også næringsindhold og portionernes størrelse. Ved at vælge fuldkornsvarianter og være opmærksom på portionsstørrelser kan du nyde både pasta og ris som en del af en sund og balanceret kost.