Er der gluten i fransk nougat?

Fransk Nougat: En Glutenfri og Naturlig Delikatesse?

Er du på jagt efter en sød, velsmagende treat, der samtidig er fri for gluten? Så kan ægte fransk nougat være svaret! Selvom mange slikprodukter er proppet med tilsætningsstoffer og ingredienser, der kan volde problemer for dem med glutenintolerance, så er den traditionelle franske nougat en undtagelse.

Hvad gør fransk nougat glutenfri?

Den gode nyhed er, at ægte fransk nougat typisk er fremstillet med enkle og naturlige ingredienser, der ikke indeholder gluten. Kernen i en god nougat er:

• Honning: Bidrager med sødme og en karakteristisk smag.
• Sukker: Sammen med honning giver det den rette konsistens.
• Æggehvider: Bruges til at skabe den luftige og lette tekstur.
• Nødder: Mandler og pistacienødder er de mest almindelige valg, og de tilføjer både smag og tekstur.
• Vanilje: En smule vaniljeekstrakt for en dejlig aroma.

Disse ingredienser er alle naturligt glutenfri. Det betyder dog ikke, at alle nougatprodukter er sikre.

Vær opmærksom på potentielle “fælder”:

Selvom traditionel fransk nougat er glutenfri, er det vigtigt at være opmærksom på følgende:

• Tilsatte Ingredienser: Nogle producenter kan tilføje ingredienser som sirup baseret på hvede, fortykningsmidler eller andre tilsætningsstoffer, der indeholder gluten. Læs altid ingredienslisten grundigt!
• Krydskontaminering: I produktionsmiljøer, hvor glutenholdige produkter også fremstilles, kan der være risiko for krydskontaminering. Hvis du er meget følsom over for gluten, skal du lede efter nougat, der er certificeret glutenfri.
• Variantudgaver: Visse varianter af nougat kan indeholde ingredienser som kiks eller andre glutenholdige elementer.

Laktosefri fordele:

Udover at være glutenfri er ægte fransk nougat også typisk laktosefri, da den ikke indeholder mejeriprodukter. Dette gør det til en god mulighed for dem, der både undgår gluten og laktose.

Konklusion:

Ægte fransk nougat, fremstillet efter traditionelle opskrifter, er en lækker og naturlig treat, der typisk er glutenfri og laktosefri. Husk dog altid at tjekke ingredienslisten for at sikre, at der ikke er tilsat uventede ingredienser, og vær opmærksom på risikoen for krydskontaminering, hvis du er meget følsom over for gluten. Med lidt omtanke kan du nyde denne klassiske franske delikatesse med god samvittighed.