Er nakkesteg det samme som flæskesteg?

Nakkesteg vs. Flæskesteg: Hvad er forskellen?

Når vi snakker om lækre, sprøde stege, dukker både “nakkesteg” og “flæskesteg” ofte op. Men er de egentlig det samme?

Svaret er nej. Flæskesteg er en overordnet betegnelse, der dækker over forskellige udskæringer fra grisen. Nakkesteg er blot én af disse.

Hvad er så forskellen?

• Nakkesteg: Klippes ud fra grisens nakke, og er kendt for at være blødt og saftigt. Den indeholder både magert og fedt, hvilket giver god smag og en fin struktur. Nakkesteg er perfekt til ovnstegt med sprød svær.

• Kamsteg: Klippes ud fra grisens ryg og indeholder mere magert kød end nakkesteg. Den er derfor velegnet til tilberedning på grillen eller til langtidsstegning i ovnen.

• Ribbensteg: Klippes ud fra grisens ribben og er tyndere og mere fed end de to andre. Den er perfekt til ovnstegt med sprød svær og kan også bruges til grillning.

I praksis bruges “flæskesteg” ofte som en synonym for “nakkesteg”. Men det er vigtigt at være opmærksom på, at der er forskel, når det kommer til smag, konsistens og tilberedningsmetode.

Hvad skal du vælge?

• Nakkesteg: Blød, saftig og god til ovnstegt med sprød svær.
• Kamsteg: Mere magert, god til grillning eller langtidsstegning.
• Ribbensteg: Tyndere og federe, god til ovnstegt med sprød svær eller grillning.

Uanset hvilken du vælger, er du garanteret en lækker og saftig ret, der vil falde i god jord hos alle, der elsker en god flæskesteg!